Galantinsko ili galantinsko punjenje koktela je samo neverovatno praznično jelo! Piletina bez bonbona, sa ukusnom i "bogatom" natragom: šunka, sir, paprika, pečurke - odlična kombinacija, slažete se! Ovaj recept neće nikoga ostaviti ravnodušnim! Moguće je sječiti bez ikakvog oštećenja piletine u dijelovima tijekom obroka, a poželjno ne odmah od vrućine, uz zhiro, a pustiti da se posuda hladi malo tako da punjenje zadržava oblik.
Sastojci:- Piletina 1,5 kg
- Šampinjoni šampinjona 150 g
- Šunka 200 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Paprika sladak 1 kom.
- Svježe koplje 0.5 gomile
- Česen 1 karanfilić
- Luk na 1 kom.
- Breadcrumbs 3 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Sir s tvrdo 200 g
- Salt 2 tsp.
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Turmeric 1 tsp.
- Korak 1 Da bi pripremili ovo jelo, neophodna je cela piletina, slatka crvena biber, šunka, tvrdi sir, beli luk, luk, jaja, koper, pečurke, drobnjače, maslac i začini, kao i dodatni rukav za pečenje i navijanje.
- Korak 2 Uklonite kožu od trupove piletine, pokušavajući da je ne oštetite (ako se ispuste rupe - potrebno ih dobro šijete), ostavite krila i šnala.
- Korak 3 Odvoji meso iz kostiju.
- Korak 4 Zavrtite pileće meso u mlin za meso.
- Korak 5 Preseći slatku papriku, sir, luk i šunku na male kocke.
- Korak 6 Šampinjoni seče na sitne komade, pržite u rafinisanom biljnom ulju, malo slano. Ugađite koper i beli luk.
- Korak 7 Dodajte seckanu mletu papriku, sir, luk, šunku, pržene pečurke, seckani beli luk i koper.
- Korak 8 Stir. Sipajte keksice, vozite 2 jajeta. Salju i iseckati sirće po ukusu.
- Korak 9 Pomiješajte lagano dok se ne postigne glatka konzistencija.
- Korak 10 Stavite piletinu sa pripremljenim punjenjem, ravnomerno raspoređujete punjenje.
- Korak 11 Isperite jaz.
- Korak 12 Povezujemo noge. Lagano podmazati piletinu rafinisanim biljnim uljem, procešite ga soljem, crnim biberom, fumigom.
- Korak 13 Stavite piletinu u rukavu za pečenje i pecite u pećnici na 180 ° C oko 45 minuta.
- Korak 14 Mi služimo večeru u blago ohlađenom obliku. Na garnišu za ovakvu piletinu možete poslužiti pire krompirom ili salatom od povrća!