Fruktoza je prirodni zaslađivač. Neke studije pokazuju da konzumiranje hrane sa visokim sadržajem fruktoze može dovesti do dijabetesa i povećanja telesne mase kod ljudi.
Studije drugih stručnjaka tvrde da visok procenat fruktoze ne uzrokuje više štete od drugih zaslađivača. Potrošnja previše šećera i previše rafinisanih ugljenih hidrata u bilo kojem obliku mogu postići isti rezultat - nestabilni nivo šećera u krvi, niske energetske nivoe i dodatnu telesnu masnoću.
Prednosti fruktoze
Med, voće i povrće sadrže fruktozu. Svi oni su dobar izvor energije za brzu celularnu funkciju. Potrošnja ove hrane je dobar početak za zdravu ishranu. Upotreba fruktoze leži u činjenici da dovodi do manje šećera u krvi nego skrob. Pronađena fruktoza u crvenim jabukama, podstiče proizvodnju mokraćne kiseline, koja je biološki antioksidant.
Jedna od prednosti fruktoze je u tome što se može skladištiti u dužem vremenskom periodu, u nekim slučajevima do šest meseci. Upotreba fruktoze u hrani vam omogućava da zadržite svoj ukus. Kada koristite fruktozu u pečenju, možda ćete naći da mu daje meku smeđu boju i ukusni miris.
Zbog malog glikemijskog indeksa, fruktoza ne utiče na lični nivo glukoze i pomaže u održavanju zdravih težina. Fruktoza u razumnim dozama daje vam više energije od regularnog šećera, što vam omogućava sagorevanje kalorija.
Šteta fruktoze
Uprkos činjenici da je fruktoza prirodni šećer u prerađenim hranama, to može biti krivac iza rasta jetre, gojaznosti i dijabetesa. Ljudsko telo apsorbuje fruktozu u suprotnosti sa drugim šećerima i može postaviti temelje za razvoj masne jetre distrofije povezane sa akumulacijom masti i jetre.
Prevelika potrošnja proizvoda koji sadrže fruktozu mogu izazvati zdravstvene probleme. Voće su važna komponenta uravnotežene ishrane koja sadrži vitamine, minerale, vlakna i antioksidante neophodne za zdravlje. Ipak, svaka osoba treba da kontroliše konzumaciju voća koje sadrže fruktozu. Visok sadržaj fruktoze može štetiti organizmu i pogoršati stanje zdravlja.
Oštećenje apsorpcije bakra
Osim toga, prema medicinskim istraživanjima, fruktoza može smanjiti sposobnost tijela da apsorbuje bakar, što je element traga potreban za proizvodnju hemoglobina.
Povećan holesterol
Povišeni nivo holesterola može se povezati sa upotrebom fruktoze. Visok holesterol je opasan, jer može dovesti do oštećenja arterija i kardiovaskularnih bolesti.
Šteta fruktoze za dojenčad
Fruktoza može oštetiti organe beba. Lekari tvrde da fruktoza šteti unutrašnjim organima deteta zbog malih dimenzija. Djeci mlađoj od šest mjeseci savjetuju se da ne koriste voćne sokove, jer to može dovesti do smanjenja apsorpcije ugljenih hidrata. Povreda apsorpcije ugljenih hidrata povezana je sa pojavom crevne kolike, smanjenjem sna i plakanjem dece.
Uzimanje fruktoze i metabolizam
Kada se ingestira, sam fruktoza se slabo apsorbuje iz gastrointestinalnog trakta i skoro je potpuno očišćena u jetri. Fruktoza se apsorbuje iz gastrointestinalnog trakta različitim mehanizmom od glukoze. Glukoza stimuliše oslobađanje insulina iz pankreasa, što fruktoza ne čini. Fruktoza se lako metaboliše i pretvara u masti.
Studije o glodari, psi koji koriste ishranu visoku fruktozu i saharozu, uvek pokazuju povišeni sadržaj lipida u krvi. Metabolizam fruktoze u jetri dovodi do proizvodnje mokraćne kiseline, koja koristi azot oksid, što je ključni modulator vaskularne funkcije. Visoka fruktozna ishrana povećava depozite lipida u jetri i mišićima i smanjuje osetljivost insulina jetre.