U nastojanju da pređe na zdravu ishranu, pre svega, ne treba zaboraviti na pravila bezbednosti hrane. Na primjer, ljudi sa visokom kiselinom želudačnog soka su kontraindikovani da jedu zelenilo (peršun, korijander) i beli luk. Koper i beli luk su nepoželjni ako imate opekotinu ili kilu ezofagusa. U ovom slučaju potrebno je odbaciti i od bibera. Čire i gastritis zabranjuju upotrebu citrusnog voća, kao i ribizla, šljiva, kisela jabuka itd.
Lubenica je dobra jer normalizuje stolicu, ali pored zadovoljstva, ova bobica može donijeti i zgrušavanje i erukciju. Što se tiče dinje, obično se apsorbuje dobro - sadrži mnoštvo enzima hrane koji su u sastavu bliski, a onima koji se nalaze u crevima. Slične osobine i jajnika. Ali maline, posebno na praznom stomaku, mogu izazvati ubrzanje stolice.
Uopšte, čak i najsvežije i najcenije voće i povrće ne treba da popune celu ishranu, jer u biljnoj hrani nema nikakve važne komponente - proteina. Ali, protein je glavni građevinski materijal za ćelije, što im pomaže da se aktivno ažuriraju. Zato obavezno uključite u svoj meni i meso i ribu.
Pored toga, oslanjajući se na samo jednu grupu proizvoda i pokušavajući da sebi obezbedite vitamine, možete postići suprotan rezultat - disproporciju vitamina. Na kraju krajeva, sve je međusobno povezano i izračunato u telu, a ako jedna komponenta ne postoji i druga se pojavljuje prekomjerno, ravnoteža će se razbiti, a umjesto da se dobro oseća, rezultiraće gastrointestinalnom poremećajem.
To ne znači da umesto ljetnog menija, koji uključuje krastavce i paradajz, trebalo bi da preferirate makarone i prženu piletinu. Samo pravite svoj meni ispravno - tako da sadrži proteine, ugljene hidrate i vitamine. Zapamtite: sa pravilnom ishranom, svakodnevno morate jesti najmanje 400-450 grama povrća, voća i bobica. A onda možete bezbedno reći da smo prešli na zdravu ishranu.
Zahvaljujemo se za pomoć u pripremi materijala vodećeg zaposlenog Istraživačkog instituta za biomedicinske probleme, zamjenik šefa Odjela za ishranu i gastroenterologiju Boris Afonin.
Julia Ratina
pravda.ru