Sufl od domaća soufla - šlag, čvrsta jaja. Na toj, sufle pretvara vazduh. Ovo jelo je napravljeno slatkim i slanim. Povrće od povrća je cenjeno po tome što je lako varirati. Ovo jelo može se pripremiti na bazi sosema Béchamel, dodajući svoje omiljeno povrće, ali nužno u brusnoj formi. Ali dezerti se često čine čokoladom i curdom. Kuvali su čokoladni soufflé u dijelovima kalupa. Inače, ako se odlučite napraviti sufle u jednom velikom kontejneru, znajte da je vrijeme kuvanja potrebno udvostručiti. Spremni sufl je jako otečan, ali nakon nekoliko minuta nakon što ga izvuče iz rerne, masa pada. Iskusni kuvari preporučuju nekoliko minuta da uključe pećnicu u režimu grila i zatim ispeče sufle u uobičajenom režimu. Ova tehnika čini vrh soufla apetizirajućim i dekorativnim.
Sastojci:- Čokoladna crna 200 g
- Jaja piletina 5 kom.
- Maslac 70 g
- Šećer 50g
- Cimet zemlja 0,25 tsp.
- Korak 1 Uzmite 2 dela suflje: 200 g crne čokolade, 5 jajeta, 70 g maslaca, 50 g šećera (možete uzeti 1 žličku smeđeg šećera da posipate kalupe).
- Korak 2 Odvojite proteine od žumanca, stavite ih u duboku posudu. Jolice će takođe biti potrebne, ali samo od 3 jajeta.
- Korak 3 170 grama čokoladne posekotine u velike komade i rastopiti u vodenom kupalištu. Preostala čokolada je potrebna za prah.
- Korak 4 U tečnoj čokoladi dodajte 50 grama maslaca i rastopite. Zatim uklonite kontejner iz parne kupke.
- Korak 5 Dodajte 3 žumanca. Dobro promešajte čokoladnu masu.
- Korak 6 Bičite bijelce z mastilom ili mikserom u tesnoj peni, posipajući šećer u malim porcijama.
- Korak 7 U dubokoj čaši mešajte udubljene proteine i čokoladnu masu. Mora se učiniti vrlo delikatno tako što se proteini protežu u malim porcijama i pazljivo mešaju mraz.
- Korak 8 Podmazati oblike sa preostalim puterom i potresati šećerom. Voljeli smo smeđi šećer.
- Korak 9 Zaliti čokoladnu masu u kalup, ne popunjavajući ga u potpunosti. Ostavite 5-10 minuta. Zatim pečite u zagrejanom pećnici na 200 ° C 15 minuta.
- Korak 10 Preostala čokolada je mlevena u mešalicu uz dodatak cimeta. Možete ga rešiti na maloj grudi ili uzeti prah kakaoa.
- Korak 11 Završite souflaj malo hladno i potresite čokoladnim prahom.