Pesto sosić Sicilijanski pesto je tipičan sos koji savršeno prati sve vrste testenina. Postoji mnogo sorti ovog sosa: u različitim regionima Sicilije koriste različite sastojke, ali jedan od njih ostaje uvek nepromijenjen - ricotta. Ovaj sos je napravljen od apsolutno svežih proizvoda koji se koriste u sirovom obliku. Zbog toga se odlikuje jednostavnošću i brzinom pripreme, istovremeno i originalnim sosom, koji je takođe dobar sam po sebi ili sa krekerima.
Sastojci:- Sir Ricotta 150g
- Paradajz 500 g
- Maslinovo ulje 60 ml
- Basil zelena sveža 1 gomila
- Česen 1 karanfilić
- Sol 3 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sir parmezan 70 g
- Kedar orašasti 50 g
- Korak 1 Da biste pripremili pesto, biće vam potreban paradajz, ricotta, parmezan sir, borovci, maslinovo ulje, biber, sol, bosiljak i beli luk.
- Korak 2 Oprati paradajz i isecati ih. Ako koristite obični paradajz, potrebno je ukloniti beli deo i istisnuti malo dodatnog tečnosti.
- Korak 3 Stavite paradajz u procesor hrane, dodajte sveži bosiljak. Količina bosiljka zavisi od vašeg ukusa.
- Korak 4 Dodati naribani parmezan, brašno, sol, biber.
- Korak 5 Kombinujte u kombinaciji sa srednjom brzinom dok ne glatke. Dodajte ricotta i maslinovo ulje. Možete koristiti domaću ricotu ili koristiti nesladeni sos.
- Korak 6 Mešajte ponovo u kombinatu dok se ne dobije homogeni sos. Dodajte so i biber po ukusu, ako je potrebno. Pesto sos u Siciliji mora se konzumirati u roku od 1-2 dana, ili se može sipati u male kontejnere i zamrznuti.