- Jerusalem artichoke - 500 grama
- Limun - 2 komada
- Thimme sprig - 4-5 komada
- Gomila bosiljka - 1 komad
- Gomila peršuna - 1 komad
- Beli luk - 1 zub
- Paradajz češnje - 12 komada
- Kozji sir - 200 grama
- Sol, biber - - Po ukusu
- Maslinovo ulje - 100 mililitara
Prvo smo angažovani u artičoku u Jerusalimu. Mine, očistite i rezite na parče, poput pomfrita. Rezani atentat na Jerusalim odmah je ušao u posudu vode sa limunom - u suprotnom, povrće će crniti. Rasplatili smo jedan sloj Jerusalimske artičoke u toplotno otpornom obliku, posipali maslinovim uljem, dodali pola čaše vode, soli i bibera. Provijte sa majčino dušom i pecite oko 1 sat na 190 stepeni. U blender-u, pola čaše maslinovog ulja, bosiljka, peršuna i belog luka. Do homogenosti. Paradajz od češnje žari 3-4 minuta na srednjoj vrućini, stalno mešajući. Kozji sir isječite u rezine i pržite u tiganju bez ulja za bukvalno 1 minut - već ga čak i zagrejte od prženja. U posudu za salatu širimo paradajz iz češnjaka, artičoke u Jerusalimu i sir. Mi prelijemo biljnu mešavinu iz blendera, miješamo i odmah služi - sve dok nije hladno.
Usluge: 5-6