- Sušene pečurke - 200 grama (guranje u toploj vodi)
- Svježi šampinjoni - 200 grama
- Sauerkraut - 150 grama
- Svježi kupus - 400 grama
- Marinirani ili kiseli krastavci - 200 grama
- Luk - 150 grama
- Šargarepa - 150 grama
- Paradajz pasta - 5 komada. kašike
- Capers - 3 Art. kašike
- Biljno ulje - 2-3 Art. kašike
- Sveže zelenilo - - Po ukusu (peršun, koper, bosiljak - vaš izbor)
- List za zalivanje - 3-4 komada
- Sol, biber, začini - - Po ukusu
- Crne masline - - Po ukusu
Potopljene sušene pečurke, zajedno sa vodom, stavljamo u tepihe i dodamo još 1,5 litara hladne vode. Dodajte do vrele i ostavite da kuvate 30 minuta. Sveže pečurke smo srezali u sitnim komadima ili pločama. Sipajte luk. Šargarepa tri na srednje ili velike grudice. Pečeni krastavci seče na kocke. Fino odrežite kupus. Luk se pržimo u biljnom ulju. Dodajte šargarepu na luk. Zatim smo stavili krastavce i kiselinu. Fraj 2-3 minuta. Dodajte svežu kupusu, so, papriku, paradajzu i papriku za 10-15 minuta kako bi kupus bio mekan. Istovremeno, stavljamo sveže pečurke, kapare i lovorje u kuvano bujonu. Prenesite povrće u posudu, kuhajte 7-10 minuta. Dodajte malo više soli, zelenila i začina po ukusu i dajte hodgepodžu da puni 10-15 minuta. Izlivamo na pločama, na svakoj ploči stavljamo crnu cijelu ili sječimo masline.
Usluge: 8-9