Tradicionalni kanadski desert Interesantna pita sa hrskavom koru i slatkim nadevom. Možda bi nekome izgledalo previše slatko i vrlo slatko. U punjenju suvog voća, koji je insistirao na konjaku. Aroma javorjevog sirupa dopunjuje ukus sušenog voća. Nisam imao dovoljno kiseline u mom ukusu. Možda, ako želite, morate dodati jednu žlicu limunovog sokova i ljepota. Interesantan recept za kratke. Nežna je i krhka. Međutim, za takvu pitu vam je potreban niži oblik, a još bolje - odvojivi. Napolju, torta izgleda veoma elegantno. Javor list se može zameniti bilo kojom drugom aplikacijom.
Sastojci:- Brašno, pšenica 300 g
- Šećer u prahu 70 g
- Salt 5 g
- Maslac 180 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Crna grožđa 200g
- Sušene kajsije 20 g
- Brusnica suva 30 grama
- Šljunak 50g
- Konjak 100 ml
- Maslac 40 g
- Šećer 50g
- Vještački med 70 g
- Javor sirup 100 ml
- Vanilin 4 g
- Apple sirće 5 ml
- Salt 10 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Korak 1 Da biste napravili tortu, morate uzeti brašno, 2 rumena, puter, šećer u prahu, sol. Za punjenje: grožđe, sušene kajsije, suhoze, brusnice, konjak, veštački med, sirup od javora, vanilin, jabukov sirće, sol, jaje. Preporučljivo je uzeti malu vezivnu formu.
- Korak 2 Počnite sa punjenjem. Sušeno voće za pranje. Zalijte vodu, dovedite do vrela. Spojiti vodu. Voćnja iscedi.
- Korak 3 Presečite sušene kajsije i sivine na male delove. Punite voće s konjakom. Zatvorite film za hranu, stavite ga 1.5 sati u frižider. Ovo se može učiniti dan prije pečenja.
- Korak 4 Preseći brašno i šećer u prahu. Dodajte so. Stir.
- Korak 5 Preseći maslac na komade. Stavite u zamrzivač 30 minuta.
- Korak 6 U procesoru hrane kombinirajte sastojke u porcijama u režimu "pulsacije". Mala suva mešavina, malo ulja, jedan po jedan za vožnju u dva rumena. Dodajte ponovo po istom redosledu, brisanjem u istom režimu.
- Korak 7 Uklonite testo, gnetite ga rukama i formirajte kuglu. Testo se ispostavi veoma mekom i elastičnom. Stavite ga u zamrzivač 1 sat.
- Korak 8 Uzmite testo, zagrejte ga rukama, lagano mešajte. Na pergament papiru uvijte testo tankim slojem od 3,5 mm. Isecite testo u krugu od 2 cm šire od posude za pečenje.
- Korak 9 Podmazujte oblik pomoću ulja, stavite papir za papire na dnu. Pažljivo prebacite testo u kalup korišćenjem papira na kojem leži (okrenite papirom i nežno stavite u kalup). Ispraznite testo na dnu. Stavi testo u zamrzivač 30 minuta.
- Korak 10 Od posmrtnih ostataka testa napravite dekoraciju za pitu - list od javora. Stavite i zamrzivač.
- Korak 11 U međuvremenu pripremite punjenje. Mešajte sastojke: meki puter, šećer, med, javorni sirup, vanilin, jabukov sirće, sol.
- Korak 12 Dodajte utabano jaje do mase. Opet, miks sve.
- Korak 13 Ispraznite konjak iz mešavine voća. Suva voće. Dodajte u slatko punjenje. Za mešanje.
- Korak 14 Testom omotajte foliju gustom sjajnom stranom na testo. Pokrijte pasulj tako da se testo ne podiže. Pečenje je zagrejano do 180 ° C 15 minuta.
- Korak 15 Pažljivo uklonite foliju i pasulj. Ponovo stavite tortu na pečenje 10 minuta do zlatne boje. Smiri se. Dok se kolač hladi, ispečite list dekoracije do crvenila.
- Korak 16 Stavite punjenje u tortu. Pečenje na 180 ° C 20-25 minuta.
- Korak 17 Izvadite tortu. Smiri se.
- Korak 18 Pažljivo uklonite tortu iz kalupa. Ukrasite listom javora. Poslužite za desert za čaj ili kafu.