Prazna rolnice Ovaj recept sam naučio od prijatelja iz Švajcarske. Uprkos sličnosti sa našim tradicionalnim receptima, postoje značajne razlike u pripremi palačinki ili omleta, kao na francuskom načinu na koji oni nazivaju takve proizvode na bazi jaja. Prvo, u testu ne dodaju se kvasca niti prah za pecivo, testo treba da bude glatko. Drugo, trebalo bi da se "odmori" pre peke iz istog razloga: nakon bičanja, testo treba osloboditi od vazdušnih mehurića. Ovim preporukama, palačinke se peče iznenađujuće jednostavno, brzo i lako. Pogodni su za sve punjene palačinke. Koristi veoma mirisno punjenje sirćeta. Drobilica, kojoj se izlazi palačinke, služi ne samo kao ukras, već i stvara dodatne nijanse ukusa.
Sastojci:- Pšenično brašno 0,5 tbsp.
- Milk 0,5 tbsp.
- Voda 0,5 tbsp.
- Salt 0.5 tsp.
- Jaja piletina 2 kom.
- Curd 200g
- Šećer 2 tbsp. l.
- Jaja piletina 1 kom.
- Krompir škrob 2 tsp.
- Limun sok 2 tsp.
- Limun sirup 2 tbsp. l.
- Limun 1 kom.
- Suhe su tamne 2 tbsp. l.
- Badem crumb 2 tbsp. l.
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Maslac 25 g
- Cimet zemlja 0,5 tsp.
- Korak 1 Sastojci za palačinke, uključujući i punjenje i mrvice, su prilično brojni, ali u malim količinama.
- Korak 2 Pripremite testo mešanjem mleka s vodom i jajima, a zatim dodavanjem soli i brašna. Testo bolje da se ručno menja: kašikom ili žvakanjem, razbijanje grudvica. Ostavite testo na stolu pola sata.
- Korak 3 Pecite palačinke u vrućem tiganju. Dno je lagano podmazano suncokretovim uljem sa četkom.
- Korak 4 Čim ivice palačinke počnu da se pomeraju od zidova tiganja, okrenite palačinku i lagano ga pecite sa druge strane.
- Korak 5 Preklopite pečene palačinke na gomilu. Iz ove količine testa dobijate 6 palačinki, ako je potrebno, možete povećati iznos.
- Korak 6 Kombiniramo skut, šećer, skrob, jaje i 1 kašičicu limunovog loza u posudu, vadimo dok ne glatko.
- Korak 7 Dodajte limunski sirup i sveže stisnuti limunov sok, ponovo vadite.
- Korak 8 Konačno, dodajte isprane i sušene grožđice, mešajte.
- Korak 9 Podmazati palačinke s kremom i krušiti kukuruz.
- Korak 10 Postavite rolne u posudu, podmazanu maslacem.
- Korak 11 Pomešajte mrvice, cimetove i bademe mrvice, dodajte rastopljeni puter, tako da je mrvica blago vlažna, ali se lako ruši. Rolne valjane preostale mase skroba i potresati sa mrvicama.
- Korak 12 Isperite rolnice u pećnici 20 minuta na 180 ° C.
- Korak 13 Isecite svaku rolnu na pola, ponesite pavlaku. U originalnom receptu predloženo je služiti sa marelicom ili rabarbara, ali po mom mišljenju već su prilično slatke, pa sa pavlacima - upravo tako.