Brza šišmarka Da biste napravili dobar kebab šišanja, potrebno je da izaberete pravo meso i pravo marinadu. I ako retko postoje sporovi oko mesa, mišljenja o tome koja je marinada najbolja - desetine, ako ne i stotine. Ponekad, u velikoj kompaniji, potrebno je više vremena da se raspravlja o načinu mariniranja mesa za šišavke, nego za kuvanje. I mnogi još uvek preferiraju upotrebu oka za ovu svrhu, čak ni pokušavajući da promene recept marinade. Ali meso sirće može biti samo pokvareno, lišeno sokova i prirodnog ukusa. Još više kontroverzi nastaju kada vam je potrebno pripremiti brzi šišavci, kada nema vremena ili strpljenja da čekate 5-6 sati dok se meso ne marinira dobro. U ovom slučaju najbolje je koristiti živinu, ribu ili svinjetinu i pripremiti marinadu na bazi sojinog sosa. U njemu će vaš šišmarki biti mariniran brže, dok će u popularnom majonezu ili limunskom soku za to trebati bar dva do tri sata. Da biste ubrzali proces, pritisnite grubo meso u marinadi sa opterećenjem.
Sastojci:- Svinjski vratovi 1000g
- Sojin sos 100 ml
- Pepper crno tlo 3 pinceta
- Korak 1 Da bi napravili šišavu kebab, bolje je uzeti svinjski vrat ili ramena, kao i sos od soje i sveže mletog crnog bibera.
- Korak 2 Meso je dobro oprano, isušeno i rezano na srednje komade.
- Korak 3 Prebacite meso u umak sos od sosja i dodajte crnu biberu - sve dobro dobro miješajte i ostavite da marinirate na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata.
- Korak 4 Komadi mariniranog mesa čvrsto navojem na ražnju.
- Korak 5 Stavite meso na roštilj i neprekidno pomerajte, tako da se šišmarki jednako zagreju i ružaju.
- Korak 6 Kada meso postane dobro ružno, možete ga proveriti za spremnost, sječiti veliki komad - meso treba biti čak i svetle boje, a sok je providan.
- Korak 7 Spremni da poslužimo šišmiškom košuljicom sa zelenilom.