Meso lazanje sa ricotta, parmezanom i mozzarella
Za 8 porcija posude:
- 200 g mleveno meso
- 200 g začinjene kobasice ili kobasice
- 1/2 srednje sijalice
- 1 karanfilić od belog luka
- 1 tsp origano
- 1/2 tsp. bosiljak
- 1/4 tsp. sol
- 1/4 tsp. mljeveni crni biber
- 1 čaša oljuštenog paradajza sa bosiljkom, belim lukom i origanom (ili paradajzom u sopstvenom soku)
- 1 čašu paradajz sos
- 1 šolja paradajz paste
- 100 g ricotta (može se zameniti sosom srednje sjemenke)
- 60 g naribanog Parmezana
- 1 tbsp. seckani svježi peršun
- 1 jaje
- 8 gotovih suvih listova za lazanje
- 1 čaša tresnutog mocarele sira
1.Primerno zagrijte pećnicu na 180 ° C. 2. U velikoj špiuri kombinujte knedlu sa sjeckanom kobasicom, lukom i lukom. Isperite na srednjoj vrućini dok meso nije spremno. Dodajte origano, bosiljak, so i biber. 3. Stavite paradajz, paradajz sos i testenine. Dodajte smešu na vrelo, a zatim smanjite vrelinu i vatru na vatri 30-40 minuta. 4. U posudu mešajte ricotte, naribani parmezan, peršun i jaja. 5. Napunite vodu i kuhajte listove lazanja 6 minuta. Onda ih izvadite iz vode, mazite ih maslinovim uljem, tako da se ne drže zajedno i ostavite na neko vreme. 6.1 / 4 gotovog sosa mesa nalijte u posudu za pečenje. Postavite tri lažanske listove na sosu. 7.Distribucija 1/3 mešavine sira preko listova lazanja, a zatim vrh sa 1/4 mesa sosom i 1/3 naribanog mocarele sira. 8. Ponovite slojeve smeše lazanskog sira i mesni sos, pospite mocarelom, završite slojem mesnog sosa. Isperite posudu u pećnici 45 minuta. 9. Potom izvucite, posipajte preostalu 1/3 mozzarellu na vrhu i pecite lazanje na još 15 minuta. Dozvolite da se posuda hladi 15 minuta prije služenja. Poslužite sa lazanjom za deljenje.
Složena pita od mesa s sirom
Za 8 porcija posude:
• 500 g pripremljenog lješanog peciva
• 300 g mleveno meso
• 1 luk
• 2 jajeta
• 150 g brinze
• 150 grama sira
• peršun, koper, bosiljak
• biljno ulje za prženje
1. Iscedite repice, peršun i bosiljak, isperite, suvo i fino isecite. Lupati luk, fino iseckati i pržiti u zagrejanom biljnom ulju do zlata. 2. Zatim dodajte mleveno meso i pržite, stalno mešajući, sve dok ne kuvate. Ohladi. Tvrdi sir i sir, rešetke na srednjoj grupi i prelaze na ohlađeno mleveno meso. Dodajte 2 jajeta, raštičene zelene povrće i temeljno mešati. 3. Završite testiranu testu na dva identična dela i izvucite ih. Jedan sloj testa stavlja se u podmazan biljnim uljem i polijeće meso na vrh. Pokrivajte punjenje sa preostalim testom i zategnite ivice čvrsto. U centru torte napravite rupu pomoću oštrog noža da izađete iz para i uđete tortu sa jajima. Isperite tortu u pećnici 40 minuta na 180 ° C.
Lješeno testo sa mesom
Za 8 porcija posude:
- 700 g goveđeg mesa
- 1 veliki luk
- 1 šargarepa
- 2 stabla celera
- 5 velikih šampinjona
- 0,5 litra povrća od povrća
- 500 g gotovog tepisnog testa
- soli, crni mljeveni biber
Sva povrće i pečurke seče na velike kocke. Frži to. Provucite govedinu kroz mlin za meso. Odvojeno spržite meso. Zatim, kombinirajte, dodajte so, biber i čorbu. Stavite u pećnicu i utopite oko 1,5 sata na malu toplotu. Stavite pola testa u posudu tako da ivice visijo od plesni. Zatim stavite paprikaš na testo i pokrijte sa drugom polovinom testa. Podignuti ivice donjeg dela testa. Vrh pite je neznatno isečen nožem, tako da se testo jednako peko. Isperite mesovnu tortu na oko 30 minuta na temperaturi od 200 ° C.
Kiš je Lorin
Za 8 porcija:
• 2 šolje brašna
• 0,5 tsp. prah za pecivo
• 125 g butera
1 žumanca
2 tsp. hladna voda
limunov sok
šipak soli
200 g dimljena slanina
• 300 ml kreme ili mleka
3 jaja + 1 protein
• Cayenne paprika
muškatni orah
200 g tvrdog sira
1.Za test, obrišite brašno, so i prašak za pecivo, trljajte maslacem. Dodajte žumanca, vodu i limunov sok, gnetite testo. Dajte mu oblik lopte, zavijte ga u film i stavite u frižider 20 minuta. 2. Za punjenje, sječite grudnjak u trake i pržite u tiganju. Rešite sir na grudima. Razblažite jaja i proteine s kremom, dodajte biber, muškatni orah. 3.Destan testo. Roll i postaviti u kalup. Vrh sa suvim pasuljima. Stavite oblik u grejnu rernu za 220-15 ° C u trajanju od 12-15 minuta. Zatim uklonite fižol i pecite još 3 minuta. Na slojevima testa postavlja se šargarepa i neki sira. Pažljivo napunite kremom. Posuti s preostalim sirom. Pečenje na 180 ° C u trajanju od 30 minuta, dok se punjenje ne otvrdi.
Pečena jabuka sa sosom od jabuka
4 porcije posude:
- 4 jabuke
- 100 g smeđeg šećera
1 tsp cimet
250 g kreme 350 g bobica (jagode ili maline)
800 ml vode
150 g šećera
30 grama krompirovog skroba
šećer u prahu
Jabuke lupite i isecite jezgro. Isecite jabuke u krugovima debljine 1 cm. Posuti smeđi šećer sa cimetom u sudu. Posle trenutka, sipajte u 250 grama lagano šlaga, temeljno premijete i vreli dok ne gube. Krugi jabuka pade u sos. Prekrivajte kruške jabuka u kupolama, stavite ih na ploču za pečenje, pecite 10 minuta u pećnicu na 200 ° C. Za serviranje pripremite sos. Berbe brisati kroz sito. U pireju krompira stavite šećer, nalijte u vodu, dovedite do vrele, dodajte skrob, prethodno natopljen u malu količinu vode.
Apple cupcake
Za 10 porcija posude:
Za tortu:
• 150 g šećera
• 3 jaja
• 100 ml biljnog ulja
170 ml sveže stisnutog soka od narandže
• 650 g brašna
• 2 tsp. prah za pecivo
• 1/4 tsp. sol
1 tbsp. zemlja cimet
• 1 tbsp. vanila esencija
• 3 slatka i kisela jabuka
• 50 g oraha
Za sos:
• 100 g šećera
• 1 tbsp. l. maslac
• 100 ml mleka
1. Ugrejati rernu na 160 ° C. 2. Oblikujte ulje ulja, lagano potresite mango. U velikoj posudi premijete jaja sa šećerom, a zatim dodajte maslac, sok, brašno, prašak za pecivo, so, cimet i vaniliju i miješajte do homogena. Mešajte u testo jabuke i matice. 3.Opustite testo po kapacitetu, pecite u pećnici oko sat vremena. 4. Rastvorite maslac u mleku, dodajte šećer i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dozvolite da se uhvati 1 minut. Izvadite keks i ravnomerno naduvati sosom. Ostavite u obliku sat vremena dok se potpuno ne ohladi.
Palačinke sa jabukama i vinom
Za 6 porcija posude:
- 1 šolje brašna
- 1 jaje
- 1 šolja mlijeka
- 3 tbsp. l. biljno ulje za testo
- biljno ulje za prženje
- 3-4 tsp šećer
- sol po ukusu
Za punjenje:
- 3 jabuke
- 50 ml vode
50 ml suvog vina
3 tbsp. l. šećer
U posudu mešajte u homogeno masno brašno, jaje, mleko i biljno ulje. Slana po ukusu. Dozirajte masu koja stoji 15 minuta. Dobro zagrejte tepih, dodajte malo biljnog ulja i sipajte tanak sloj testa. Pečene palačinke sa obe strane. Neka se palačinke ohladi. Da popunite, oljuštite i sječite u zrele jabuke. Umešajte u vodu i vino, dodajte jabuke, 15 minuta u hladu. Dodajte šećer i miješajte. Spremni da popunite punjenje na palačinke i prebacite ih u cev.
Vinaigrette sos
Za 6 porcija posude:
• 3 tbsp. l. bijeli vinski sir
• 135 ml maslinovog ulja
• 175 ml brašna od povrća ili mesa (ovo će dati sosu tamnu boju)
1 jaje
• gomilu peršuna
5 g zelenog luka
• sol po ukusu
1. Sipati sir u posudu i dodati so. Stalno udisati smešu zbrinjavanjem, lagano sipati maslinovo ulje. 2. Na isti način dodajte i čorbu. Dobro promešajte dok ne glatko. 3. Napunite tvrdo kuvano jaje i srušite ga. Isecite peršun i luk. Dodajte sve sastojke u sos, mešajte. Služi za stolom u brodu. Ovaj sos se često koristi za kuvanje zelenih salata, kao i voćnih salata.
Začinski sos "Koktel"
Za 6 porcija:
• 2 tbsp. l. paradajz pasta
75 g nisko-masnog sira
• 150 ml krema
• 0,5 tsp. sos "Tabasco"
• so, biber po ukusu
Miješajte do homogene mase paste paradajza i nisko-masnog sira. Dodajte 150 ml kreme i mešajte. 3. Slanu, biber po ukusu i dodajte začinjeni sos "Tabasco".
Koktel "Zeleni obilje"
Za 2 porcije posude:
- 2 limesa
- gomila lisnatih listova
- gomila lišća
- 2 zelene jabuke
1.Plivajte pod tekućom vodom, zelenilom, krastavcima i jabukama. Izlijepi dva limeta iz kore. Zalijete čaše i služite odmah.
Koktel "Svežina i renesansa"
Za 2 porcije:
- 2 jabuke
- 2 grožđa grožđa
- 2 limuna
- 60 ml soda vode
- led za hranjenje
1. Odlepite limun od kore i odvojite grožđe od grančica. 2. Pažljivo odrežite jabuke od jabuka. 3. Vodite voće kroz sokovnik, a zatim sipajte u njega soda vode. 4. Napipajte piće u naočare. Dajte koktel kocke leda i cevi.
Palačinke krompira sa zelenilom i karfiolom
4 porcije posude:
- 3 velika krompira
- 150-200 g cvjetača
- 70 g sira
- 1 žumanca
- svježe bilje po ukusu
- brašno, sol po ukusu
- šipak mačjeg oraša
- biljno ulje
1. Kvarite krompir, oljuštite i rešetite na finoj grudi. 2. Cvjetni kupus na socijalnim cvijećama i kuvati u blago slanu vodu. 3.Razomnite karfiolu s viljuškom u pire krompirovima. Mix kupus sa krompirom. 4. Dodajte sisu, žumancu, raščiće zelenilo, so, malo brašno i štapić mačjeg oraščica. 5. Iz smeše krompira, formirajte kokice i pržite u biljnom ulju sa obe strane do zlatne boje. Vrući.
Riž puding sa muškatnim oraščićem
4 porcije posude:
• 200 g okrugle pirine
50 g šećera
• 200 g kondenzovanog mleka
• 300 ml mlijeka
1-2 tsp muškatni ožiljci
• 25 g butera
1. Podmazati ulje sa toplotom otpornom posudom, u njega piti riž i šećer, mešati. Miješajte mlijeko i kondenzovano mlijeko, dovedite do vrele, sipajte mlijeko u pirinač i dobro miješajte. 3. Posuti puding s muškatnim orahom, pokrivati folijom i peći u pećnici u trajanju od 30 minuta na 150 ° C. Uzmite puding iz pećnice i dobro ga miješajte tako da nema grudvica. Ponovo pokrijte folijom. Pečite još 30 minuta na istoj temperaturi. Uklonite i ponovo mešajte. Podmazati puding s maslacem i posipati muškatnim oraščićem, pecati još 45 minuta dok se pirinač ne omekša i pojavi se zlatna korica.
Slatka pita od bundeve
Za 10 porcija:
- 250 g brašna
- 75 g šećera
- 175 g butera
- 4 jaja
- 1 tbsp. sirće
- 500 g celuloze celuloze
- 1 tsp zemlja cimet
- štapići muškatnog oraščića
- 6 kašika dušo
- 100 ml mlijeka
- 4 supene kašike krem
- 40 grama škroba po ukusu
1. Mešajte 250 g brašna, 1 tbsp. šećer, šljunak soli, 125 g butera, 1 jaje, 1 tbsp. sirće i gnetite testo. Obmotajte testo u film i stavite u frižider 30 minuta. 2. Završite bundevicu, pržite ulje, potresite cimetom i šipak muškatnog oraščića. Dodajte med, mleko i kuhajte 10 minuta. Napravi kašu. 3. Ugrejte pećnicu na 200 ° C. Provucite testo i stavite ga podmazanom maslacem, čineći strane. Jaja se pretvore u penu, kombinuju sa šećerom, kremom i skrobom. Stavite masu bundeve na testo. Ispečite tortu 35-40 minuta.
Čokoladni fondu
Za 4 porcije:
- 100 g kreme
- 250 g prirodne čokolade
- 20 g konjaka
U fondu, zagrejte kremu, a zatim dodajte čokoladu koja je razbijena na male delove. Premešajte do krutih masnih oblika. Neposredno pre upotrebe, sipajte u konjak. Fondue nije previše vruće, tako da ukus čokolade ne nestaje. Predložite svežu jagode, banane, breskve, jabuke ili krušku čokoladnom fonduu.
Sir Fondue
Za 6 porcija:
- 150 g emmentalnog sira
- 170 grama sira
- 1 karanfilić od belog luka
- 2 tsp. kukuruzno brašno ili žitarice
- 150 ml suvog belog vina
- 30 ml vodka češnje
- Očar i crni mljeveni biber po ukusu
1. Vodite beli luk preko štampe. Podmazati unutrašnju površinu čaše fondue. 2. Obrišite sir na finoj grudi. Zalijte vino u čašu fondue i lagano ga zagrejte na niskoj vrućini, ne dozvoljavajući ključanje. U zasebnoj posudi kombinirajte kukuruzno brašno sa vodkom i dodajte 2/3 ove mešavine zagrejanom vinu. Smeša mešati drvenom kašikom. Stavite naribani sir i opet sve dobro promešajte. 4. Dodajte ostatak mješavine kukuruza sa vodkom, muškatnim oraščićem i crnim biberom (također možete probati šafran ili turmeric). 5. Premešajte dok težina ne počne da se gube i postaje ravnomerna. Kuvati na malu toplotu. 6. Pripremite pekarske proizvode, kolačiće i povrće po ukusu. Pomeri posudu sira do stola, na poseban postolje za fondu, uključite gorionik ili grejnu sveću radi održavanja temperature. Dajte gostima vilicu za fondue i uživajte!
Tiramisu
Za 4 porcije:
• 6 jaja
• 500 g maskarpone sira
• 100 g šećera u prahu
• biskviti keksi ili biskviti štapići
• 50 ml espresso kafe
• 25 ml konjaka (ili rum)
• čokolada ili kakao za prskanje
1. Razdvojite proteine od žumanca, kombinujte rumkve sa šećerom i mešajte sa mikserom dok beli žutci ne postanu beli. 2.Zheltki se kombinuju s sirom i dobro miješaju. 3. Odvojeno vadite veverice u gustu, gustu penu i nežno (da ne izgubite zračnost) miješajte s sirom. 4. Kuvajte espreso, ohladite, dodajte konjak u rashlađenu kafu i u ovoj smeši popijte keksice. 5.Prepastite kremu na dnu kalupa, vrati kolačić i sipajte preostalu kremu. 6. Posuti vrh sa naribanim čokoladom ili kakao. Stavite u frižider radi hlađenja.