Salata sa pečenim smokvama
- 8 svježih figova voća
- 1 glava salate
- 250 grama sirovog šunka
- 2 tbsp. l. capers
- 200 g konzerviranih mini kukuruza
- 0,5 šolje oljuštenih oraha
- 1 tbsp. l. crveni vinski sir
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 20 min.
Usluge: 4
Operite fige, osušite, stavite u posudu. Dodajte 1 tbsp. l. ulje, dobro miješajte. Stavite smokve na poslužavnik za pečenje. Stavite rernu u zagrejanu na 180 ° C 10-12 minuta. Neka se ohladi, a onda svako odsečite na pola. Salata za rastavljanje na listovima, pranje, suvo, podignite. Šunka je isečena na tanke trake. Kaper i kukuruzni plodovi isperite sa salamuri. Orahovi pržite u suvom grejanom tiganju, 6 min. Dozvolite da se ohladi. Velike sekanje. Miks salate, šunka, kapara, kukuruza i oraha u posudi. Dodajte smokve. Nežno mešajte. Prevucite preostalo ulje sa sirćetom, solju i biberom. Uzmite salatu. Mnogi naučnici veruju da to nije jabuka, ali su smokve zabranjeni plodovi koje su imali Adam i Eva. Uopšteno gledano, ovo je logičnije. Zašto bi naši predci probali jabuku i pokrivali golotinu lišćem fige? Pored toga, smokve se smatraju najstarijim voćačkim drvetom na zemlji - njeno doba je više od pet hiljada godina. Plod carijskog smokva postao je poznat čitavom svetu pod nešto iskrivljenim imenom - figom ili smokva. I takođe se zove smokva, smokva, vinska bobica. Slici su bogati ne samo u imenima, već iu korisnim svojstvima. Sveže voće sadrže toliko vitamina i minerala da ova količina ne može da nadmaši bilo koje drugo voće ili bobice. Naši preci su veoma aktivno koristili korisne osobine smokava. Njegove infuzije kašlja tretiranim vrućim mlijekom, bol u grlu, groznica. Savremeni naučnici su utvrdili da vlakno smokava sadrži supstance koje smanjuju nivo holesterola u krvi. Otkriće je bilo da, uprkos sadržaju rekorda u smokvi glukoze i fruktoze, snižava sadržaj šećera u telu. Figura ima jedan nedostatak - u svežoj formi ona je veoma kratka. Vredi malo pomjerati plod, jer meso počinje lutati i pretvara se u vino! Dakle, kupiti u sezoni sveže plodove smokava, ili ih odmah pojediti ili kuvati od njih nešto ukusno. Pržene u pećnici, smokve su vrlo dobre u povrćem i mesnim salatama, u predjela s sirom, u toplim jelima.
Začinjena salata sa pečenom paprikom
Šta vam treba:
- 6 zelenih paprika
- 2 karanfila od belog luka
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. bijeli vinski sir
- sol, biber
Šta uraditi:
Paprike treba oprati, sušiti, podmazati i staviti u poslužavnik za pečenje. Spustite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C 15 minuta. Prenos gotovih paprika u posudu, čvrsto ga pokrijte filmom i ostavite da se ohladi. Zatim lupite i uklonite jezgro. Česen čist, mlet. Nežno mešajte ulje, sirće, beli luk, so i biber. Iseckati papriku slamcima, staviti u plitku jelo, dopuniti. Stavite u frižider 2-3 sata.
Jajčev rolet sa šunkom
Šta vam treba:
- 8 jaja
- 150 grama kuvano-dimljene šunke (narezano)
- 2 spriga peršuna, kopra i cilantra
- 1 tsp. curry prah
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 25 minuta.
Usluge: 4
Šta uraditi:
Isprati zeleno, sušiti i brusiti. Jaja su pretukla, dodavši zelenilo, curry prah, so i biber. U velikoj topli pećnici 2 tbsp. l. ulje. Sipajte jajnu smešu i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok ivice omleta ne počnu da se odvajaju od posude. Okrenite omlet u velikoj posudi, pređite preostalo ulje u teglu i okrenite omletu ponovo sa posude na tanjir. Kuvati još 3 minuta. Prenesite omlet u reznu ploču, šipajte na vrh. Sakupi rolnu. Presečite na komade 3 cm široke.
Sirova juha sa slatkim paprima
- 4 slatke žute paprike
- 1 slatka crvena biber
- 200 g obrađenog sira Hochland «Sa šunkom» u kupatilu
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 karanfilić od belog luka
- 200 ml mlijeka
- 1 sprig peršuna
- 1 tbsp. l. maslac
- biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 1 sat 10 minuta.
Usluge: 6-8
Paprika da se pere, suši, podmazuje biljnim uljem. Stavite list za pečenje. Spustite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C 15 minuta. Stavite paprike u posudu, čvrsto ga pokrijte hranjivim filmom i ostavite da se ohladi. Sa ohlađenim paprikom, odlepite, uklonite jezgro. Meso žutih paprika iseckanih u pireju, crvenokoseće tanke slamice. Čaša luka, luka i šargarepe, mlevite i pržite u posudi u maslacu, 6 minuta. Sipati 500 ml vruće vode i dovesti do vrela. Mleko zagrejano, ne dovodi do vrućine i razblažiti ga s obrađenim sirom. Mešajte dok ne homogen. Dodajte pire od žutog bibera, miješajte. Nalijte se u posudu sa zasjenjenim povrćem. Još jednom dovedite do curenja i uklonite sa vrućine. Peršin, pranje, suvo i lupanje na listovima. Dodajte supu od soli i bibera, dodajte trake crvene paprike i listova peršuna. Lupite supu preko ploča.
Paradajz supa sa povrćem
- 2 krompira
- 1 šargarepa
- 400 g konzerviranog pasulja
- 2 karanfila od belog luka
- 100 grama smrznutog brokolija i zelenog graška
- 100 g bijelog kupusa
- 4 perja zelenog luka
- 1 litar sok od paradajza
- sol, biber
Šta uraditi:
Sok od paradajza u sudu i 500 ml vode. Povrće očišćeno. Krompir i šargarepa narezane na kocke, beli luk i seckani zeleni luk. Dodajte krompir, šargarepu i luk na posudu. Kuvati ispod poklopca 20 minuta. Kupus tanko iseckan. Brokoli seče na sitne komade. Stavite u supu kupus, brokoli, grašak, pasulj. Pripremite još 8 minuta. Uklonite od vrućine, sezonite sa so i biberom.
Tian iz govedine sa povrćem
Šta vam treba:
- 300 g govedine
- 2 male tikvice
- 4 paradajza
- 2 luka
- 1 karanfilić od belog luka
- 1 šolja basmati pirinač
- 2 tsp. gravies
- 1 tsp. biljno ulje
Vrijeme kuvanja: 1 sat 25 minuta.
Usluge: 6
Šta uraditi:
Isperite pirinač u više voda. Sipajte 3 šolje vode, sipajte ga pirinčem. Kuvati na visokoj vrućini 10 minuta. Odbaciti u hladnjak, isperite hladnom vodom. Operite meso, suvo, isecite na sitne komade. Tikvice i paradajz se pere, preseče na pola, a onda debljine 1 cm, lupite luk i beli luk. Luk se sječe na polukrugove iste debljine. Rešite okruglu pečnicu sa karanfilićem i lukom. Stavite pirinač na dnu, glatku površinu. Sa vrha odložite komade mesa, zatim u kružnim komadima tjestenina, paradajza i luka, naizmenično ih. Razblažite sojilo u 6 tačaka. l. topla voda, temeljno miješati. Sipajte sojino u tian. Pokrijte folijom. Stavite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C u trajanju od 40 minuta. 10 minuta. dok ne budete spremni za uklanjanje folije, tako da će posuda postati braon.
Pileća fricassee sa smokvama
- 1 piletina težine 1,5 kg
- 12 svježih figova voća
- 8 tanke trake slanine
- 1 veliki luk
- 3 karanfila od belog luka
- 3 paradajza
- 1 ručak celera
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 tsp. zemaljski korijander
- 3 lista lova
- 1,25 čaša porta
- sol, biber
Vreme pripreme: 8 sati
Vrijeme kuvanja: 1 sat
Usluge: 8
Operite fige, osušite, isecite na polovine. Stavite u posudu, dodajte port i 1 lijev list. Ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Kuhajte piletinu, isecite i isecite na 8 dijelova (2 krila, 2 pacijenta, 2 kukova i 2 grudi). Odrežite komad paprikom i soljem. Svakom svilenom pretvorite u slaninu slanine i pržite u velikoj posudi u 3 žlice. l. zagrejano ulje, 4 minuta. sa svake strane. Završili pileće komade kako bi se prebacili na jelo. Lupite luk i beli luk, mletite. Operite paradajz i celer, fino iseckane. U tepisu, gde je pilešano prženo, stavite luk i beli luk. Fry 4 minuta. Dodajte paradajz, celer, korijander zemlje i preostale lijevove listove. Kuvati 5 minuta. Pour 0.25 cup marinade, koja je marinirana na smokvama. Vratite se na komade piletine, zalijete 2 šolje vruće vode. Pokrijte i kuhajte 35 minuta, povremeno okrećite. Zalijte luku marinade u malu posudu. Dodajte do vrele i kuhajte 5 minuta. Dodajte smokve. Sipajte sos še 5 minuta. Dodajte preostali puter, mešajte i uklonite sa vrućine. Dodajte sos u fricassee.
Fish Gin
- 8 mala riba (vahnja, polutnjak)
- 150 g sveže zamrznutog zelenog graška
- 100 g sveže zamrznutih bobica
- 750 grama krompira
- 2 luka
- 1 limun
- 50 g grožđica
- za 1 tsp. kumur i cimet
- 2 štapa prirodnog šafrana
- 1 tsp. šećer u prahu
- 1 gomilu cilantroa
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Vreme kuvanja: 1 sat 20 minuta.
Usluge: 4
Uklonite ribu od vaga, napravite uzdužni rez prema stomaku i stomaku. Isperite temeljito. Glava za uklanjanje. Šafran razređen u 350 ml tople vode. Krompir i luk. Limun isečeni na parče, krompir - velike komade. Iseckati luk. Pržite luk u posudi u vrućem ulju, 4 minuta. Dodajte kumin, cimet, šećer u prahu i rozine, dobro temeljno mešajte. Sipajte u infuziju šafrana. Stavite krompiri i limunove rezine. Sesajte sa slanom i biberom, pokrijte i kuhajte 35 minuta. na malom vatri. Grah i zrno pre odmrzavanja i dodajte u povrće. Ako je potrebno, nalijte malo vode. Pokrijte i kuhajte 10 minuta. Položite ribu preko povrća. Kuvati pod pokrovom 15 minuta. Kinzu pere, osuši i lupi na listovima. Pre služenja potresite cilantro jelo.
Špagete sa maslinama
Šta vam treba:
- 250 g špageta
- 150 g pšeničnih maslina
- 80 g arugula
- 8 komada pancete
- 40 g naribanog parmezana
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta.
Usluge: 4
Šta uraditi:
Ručno pranje i suvo. Mlijete masline u blenderu sa pola rukola i maslinovim uljem u homogenu masu. U velikoj količini salete vodu u vreći i kuvajte špagete u skladu sa uputstvima na pakovanju. Ispržite prženje pancete u suvom grejanom tiganju, na 2 minuta. sa svake strane. Stavite papirne salvete. Spagete mešajte maslinama, pancetom i preostalom rukolom. Posuti s sveže mljevenim crnim biberom i parmezanom.