- Maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- Govedina - 1,5 kilograma
- Poklopac - 1 komad
- Đumbir sveže - - Po ukusu
- Beli luk - 1 zub
- Mirisna biber - - Po ukusu
- Cimet - - Po ukusu
- Crveno vino - 1 staklo
- Paradajz pasta - 100 grama
- Med - 1. st. kašičica
- Slana, ljuta paprika - - Po ukusu
- Voda - 3 Kupa
- Sušene kajsije - 7 komada
- Žargoni - 1/4 čaše
U velikom tiganju zagrejamo maslinovo ulje. Kada se grijača zagreje, stavljamo govedinu na srednje komade. Srčić na srednjoj visokoj vrućini sve dok mrlje ne napravi meso. U procesu prženja, govedina će nužno dati sok - sa njom ništa ne treba učiniti, neka isparava. Kada sok od goveđeg mesa potpuno isparava, možete preći na sledeći korak. Dok je govedina pečena, potrebno je da oljuštite i isecite luk i vratite malo svežeg korena đumbira. Dodajte luk i đumbir, a takođe istisnite beli luk na govedinu. Mešajte i pržite na srednjoj vrućini još 4-5 minuta. Dodajte mirisni biber i cimet. Dodajte vino, dobro se mešajte. Vino treba deglacirati sadržaj tanjire, odnosno sakupljati sve dobrote sa dna i zidova tiganja i vratiti ih u posudu. Kada je vino gotovo potpuno ispareno, dodajte paradajzu, med, sol, vrući biber i oko 3 šolje vode na tanjir. Dodajte smešu na vrelinu, a zatim pokrijte poklopcem, sporite vatru i gurate 1 sat. Na kraju ugovorenog vremena otvorite poklopac, dodajte grožđe u posudu i isecite sušene kajsije. Obrišite i kuvajte posudu do željene konzistencije - neke kao što je deblji sos, drugi su tečniji, pa - nadogradite na vlastite želje. Poslužiti vruće s kuhanim pirinčem. Bon appetit!
Usluge: 6