Pečeni krap šaran je jednostavna slatkovodna riba, međutim, slika ove ribe je utisnuta u bajke i legende. U Kini se šaran smatra sve riblje ribe, simbol dugovečnosti. U evropskim zemljama, uobičajeno je da pripremite krap za Božić, jer je cjelokupna pečenja dobra tradicija. Glava pečenog božićnog šarana se daje glavi porodice, a skale ribe skrivene su u novčaniku. Pravilno pripremljeni krap ne samo ukrašava praznični sto, već će vam zadovoljiti neobičan ukus. Danas peljemo šaran u belom vinu sa povrćem.
Sastojci:- Šaran 2000 g
- Bijelo suho vino 300 ml
- Limun 2 kom.
- Sveži koper 4 g
- Prah crne bibera 4 g
- Salt 4 g
- Luk 2 kom.
- Koren peršuna 4 kom.
- Koren Celerije 1 kom.
- Šargarepa 2 kom.
- Maslac 50 g
- Korak 1 Da kuvamo pečenu ribu, potrebno je da uzimate svež šaran, korijenu celera, korne od peršuna, šargarepu, luk, so, biber, belo suho vino, limone.
- Korak 2 Oprati, očistiti i sjeći povrće.
- Korak 3 Pustite povrće na buteru maslac 15 minuta.
- Korak 4 Pripremite "jastuk" u posudi za ribu od povrća.
- Korak 5 Čišćenje sapuna, pranje. Riba obilno posuta s limunovim sokom, utrljana solju i biberom.
- Korak 6 Na zadnjoj strani ribe napravite rez ispod ugla od 45 stepeni. U svakom od zareza, mesto očišćenih škriljaca, umetnite limone limuna u želudac ribe. Stavite ribu u sudu. Napraviti povrće. Ostavite ribu 20 minuta. Nalijte ribu vinom i stavite u rernu zagrejanu do 180 ° C u trajanju od 1 sata.
- Korak 7 Pečemo do završetka. Tokom kuvanja, sipajte vino i riblji sok. Spremni krap dozvoliti malo hladno. Stavite jelo. Ukras sa svežim limunom, zelenilom i pečenim povrćem. Poslužujte za ručak ili večeru.