- Limun - 0,25 komada
- Šipka za šišanje - 1,2 kilograma
- Želatin - 10 grama
- Luk - 1 komad
- Salt - 0.5 kašičica
- Bay Leaf - 1 komad
- Pepper grašak crno - 5 komada
- Jaja - 1 komad
- Šargarepa - 100 grama
- Peršun - 10 grama
1. Prvo ćemo gutati ribu, ukloniti škrge, očistiti vage i oprati. Sa oštrim nožem odrežite rep i glavu, a zatim odvojite filete od pršljenika. 2. U sudu stavite sve osim fileta i istopite vodu (jedan litar), dovedite do curenja. Očistimo sijalicu i šargarepu i dodamo ih u čorbu. Ovde dodamo začine i sol. Vatra napravi malo i četrdeset minuta da kuva. 3. Rezane preostale filete. Iz pripremljene bujone skinemo sve što je tamo kuvano, stavljamo šargarepu za dekoraciju. Rezane filete rezati u čorbu i kuvati oko deset minuta dok se ne pripremite. 4. Izvadite filet od čorbe, filtrirajuće mlaznice kroz gazu u nekoliko slojeva. Očistimo juhu uz pomoć jajeta. U hladnoj vodi, potopite želatin, a zatim dodajte u toplu čorbu, mešajući dok se potpuno ne rastvori. 5. U obliku sipajte malo jule, pustite da se zamrzne, i ukrasite kovrdžne sjemeće kuvane šargarepe. Opet, sipajte čorbu. Širite komade fileta. Hajde da se smrznemo. 6. Obrazac držimo u frižideru nekoliko sati. Zatim stavite žele od kalupa na posudu. Mi ukrašavamo zelenilo i limun.
Usluge: 6