- Paka cela (2 kg) - 1 komad
- Prah crne bibera - 1 kašičica
- Luk - 3 komada
- Sauerkraut - 1 kilograma
- Ruževi - 150 grama
- Bay Leaf - 1 komad
- Salt - 1 kašičica
- Šargarepa - 100 grama
- Beli luk - 3 zuba
- Šljunak - 150 grama
- Tajma - 15 grama
Prva stvar je, naravno, da isečete patku. Odrežite naše patke od masti, odrežite noge, dojke i krila. Iz skeleta smo smanjili sve kože i masti. Iz okvira, kuhajte juho - sipajte ga hladnom vodom (oko 1 litar) i stavite ga na vatru. Kuvaćemo oko 40 minuta, uzimamo meso guske, zalijemo malo ulja, bacamo masnoće i kožu u njega. Zadržaćemo ih sve dok se mast ne topi i koža ne postane pukotina. Crvene su bačene, a u guzi meso s mastom širimo noge, grudi i krila naše patke. Solim, biber i pržite u brzoj vatri u kvarnoj masti. Pržite na brzoj vatri 5 minuta, a zatim okrenite komade patke, smanjite toplotu i pržite još 3 minuta. U međuvremenu, dok je patka pržena, moguće je uzeti povrće. Luk, ako je veliki, seče na pola, ako je mali - ostavite cijelu. Sježemo šargarepu u velike prstenje. Beli luk malo udari ravnicu velikog noža. Prženu patku pečemo sa masti i prebacimo je na neku drugu tačku ili posuđe. U preostaloj masti sve dok ružičasta kora ne isprži naše povrće. Kvasshenuyu kupus shinkuem (moj kupus je kisel s repom, pa je boja). Dodamo kupus pečenim povrćem. Mešanje. Sa povrća na povrću širimo suve i grožđe. Ne treba namakati suvo voće - samo dobro isperite. Na kraju, stavite pržene komade patke, ogrtač timijana i lovor list u gušu. Sadržavu gusatnice upotpunjavamo sa čorbu koju smo pripremili na samom početku (neophodno je da juha pokriva samo kupus, a ne dođe do patke - stoga će potrajati oko pol litra čorbe). Dajte sadržaj gusistice do vrele, a zatim pokrivajte poklopcem - iu pećnici 2 sata na 180 stepeni. Posle dva sata, jelo će biti spremno. Možete poslužiti sa krompirom ili drugom stranicom, ili možete bez njega - povrće već postoji. Bon appetit!
Usluge: 6-7