Kokice sa bešamelovim sosom i sirem. Da li znate istoriju stvaranja kutija? Cutlet, poput mnogih drugih jela evropske kuhinje, rođen je u Francuskoj. U prevodu sa francuskog "coteleta" znači rebra. U to vreme, kesica je imala nešto drugačiji izgled: za pripremu rebara, svinjskog ili goveđeg mesa korišćeni su, koji su bili zavijeni dvostrukim slojem mesne pulpe i podvrgnuti toplotnoj obradi. A prisustvo kamena je bilo obavezno. To je bio takav kostur sa kostom, jeo rukama. Sa početkom korišćenja noža i vilice, kada jeo kokice, potreba za kostom je nestala. U Rusiji su se prve kutije pojavile u vreme Petra I. I odmah su pretrpjele transformaciju. Kao rezultat, mesni proizvodi od sjeckanog mesa u obliku ravnog kolača nazvani su mesne kuglice. Od tada, ovo jelo je ušlo u naš svakodnevni život, i pojavljuje se na našim stolovima, u radnim danima i praznicima. Tokom vremena, klasična kesica dobila je puno rođaka. Zulji, zrnaste kašice, mesne kugle, mazalice i mali delovi - to je daleko od njihove potpune liste. Nudimo mogućnost "hranjenja" kokica. Pokušajte, ukus sveže mlevenih mesa u kombinaciji sa kremastim sosom i pikantnošću sira, neće vas ostaviti ravnodušnim!
Sastojci:- Svinjsko mlijeko 500 g
- Luk na 1 kom.
- Jaja piletina 1 kom.
- Baton 100 g
- Milk 50 ml
- Crni biber u prahu 2,5 g
- Salt 5 g
- Milk 200 ml
- Pšenično brašno 10 g
- Maslac 10 g
- Nutmeg Ground 2.5g
- Sir s tvrdo 200 g
- Korak 1 Za kuhinjske kutije uzmite: mleveno meso, crni luk, pileće jaje, hleb, mleko, paprika, sol.
- Korak 2 Uklonite koru sa hleba. Meso sipajte 50 ml mleka i ostavite 8-10 minuta.
- Korak 3 Očistite luk i pomerite se na brusaču mesa.
- Korak 4 Mešajte mleveno meso, celulozu od kruške, luka, jajeta, so, biber.
- Korak 5 Pripremite bešamelov sos.
- Korak 6 Rešite sir na grudima.
- Korak 7 Iz nadopunjavanja formirajte okrugle kokice sa depresijom u sredini. U sredini svake kesice stavite 2 kašičice bešamelovog sosa.
- Korak 8 Posuti s naribanim sirem na vrhu.
- Korak 9 Pečenje 25-30 minuta na 180 ° C.