- Voćni pire (jagoda) - 200 grama
- ananas - 0,5 komada
- kremast 300 grama
- šlag - 200 grama
- list gelatin - 2 komada
- mandarina - 1 komad
- plod kivija - 3 komada
- kreč - 0,5 komada
- ghee - 2 st. kašike
- smeđi šećer - 3 st. kašike
Prvi sloj: Napravite crvenu marmeladu, ako je moguće dan ranije. Popijte 1 list želatina u hladnoj vodi 5 minuta. U međuvremenu, stavite 200 g voćnog pireja (jagode, crne ribizle itd.) U tepihu na malu toplotu. Čim se zagreje (ne dovodi do vrela), uklonite sa vrućine. Nabavite list želatina, osušite je na peškir i rastvorite ga u vrućem pireju krompira, mešajući. Neka se ohladi oko 30 minuta. U dno stakla nalijte oko 2 kašike crvene marmelade, koristeći lijevak. Dozvolite da se ohladi do sobne temperature u trajanju od 2 sata. Pokrijte svako čaše plastičnim omotačem, a zatim stavite u frižider najmanje 4 sata, po noćenju, ako je moguće. Drugi sloj: rezati u male komade ananasa (oko 5 mm kvadrata). Meliti 2 žlica ghee u tanjir, dodajte 3 žlice smeđi šećer i pržite sve dok karamel ne počne da se formira. Postavite kocke ananasa i pržite 3-4 minuta, mešajte, a zatim dodajte sok od krečnjaka. Kada bude spreman, uklonite sa vrućine, ostavite da se ohladi i čuva u frižideru u dobro zatvorenom posudu. Takođe uoči večere napravite kremu. Na dan podnošenja: stavite 1 list želatina u posudu sa hladnom vodom. U međuvremenu, zagrejte tijesto u ponijeti na niskoj vrućini, a kad postane dovoljno vrelo (ne dovodi do vrela), stavite želatinski list u posudu, mešajući. Ostavite da se ohladi 45 minuta. 15 minuta pre kraja ovog vremena pripremite 200 g šlaga. Dodajte hladnu kremu šlagu, pažljivo preklopite lopaticu. Obrišite temeljito, dodajte kocke sa ananasom i pažljivo mešajte. Drugi sloj je spreman. Skinite naočare iz frižidera i popunite ih sa šlagom do 2/3 dubine, poželjno koristeći torbicu za pecivo. Stakla stavite u frižider najmanje 2 sata, prekrivena polietilenskim folijom. U međuvremenu, pripremite sos (pire) od 3 kivi. Prije serviranja, dodajte kivi sos odozgo, ukrasite sa parčinom mandarine. Vaš evropski dezert je spreman, uživajte!
Usluge: 8