Zašto je kiselina toliko korisna?
Obično, kada konzerviranje ili kuvanje, povrće izgubi korisne osobine. Ali ovo se ne odnosi na beli kupus. Ovaj povrće, sveže i obrađeno, izuzetno je korisno i korisno za rad creva.
Osim toga, kiselina je neophodan izvor vitamina C, koji se može spremiti u konzervu do šest meseci. Ovaj vitamin pomaže uklanjanju toksina iz tela i povećava imunitet.
Recepti za negu domaćice
Nadamo se da smo vas uverili u potrebu da napravite takve pripreme za zimu, a sada vam daju neke od najjednostavnijih recepti, koristeći čemu ćete pripremiti ukusnu kiselu kukuruzu.
Sauerkraut sa šargarepom
Ovaj klasični recept ne zahteva puno truda od vas, a ukus posude će biti odlična nagrada za vaše trudnoće.
Sastojci:
- kupus - 3 kg
- šargarepa - 100 g
- šećer - 5 kašika
- sol - 70 g
Kako kuvati?
Prvo iseckajte vilice od povrća, koristeći veliki nož ili posebnu grudnjak. Šargarepa grili na velikoj grupi.
Izlijemo sol i počnemo dobro temeljito miješati, istovremeno stiskati ruke tako da povrće počinje sokom. Posle toga, možete proširiti smešu preko tegli i pokriti gazom.
Kontejner treba da stoji na toplom mestu dok se na njegovoj površini ne formira pena. Morate ga ukloniti, napraviti par punktura u teglu tako da slani rastvor dostigne dno, i najbolje od svega - mešajte kupus. Ovo će se nastaviti sedam dana. I tek nakon toga, radni predmet je pokriven poklopcem i poslat na hladno mesto za skladištenje.
Sauerkraut sa biberom i tikvicama
Ovaj recept se praktično ne razlikuje od klasičnog, opisanog gore, ali neke su razlike još uvijek prisutne.
Počnimo sa potrebnim proizvodima:
- Crni kupus - 10 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Zrno paradajz - 1 kg
- Bukve i šargarepa - 5 komada.
- Beli luk
- Zelenilo
Procedura:
- Svaka vilica mora biti presečena na nekoliko komada i spustiti nekoliko minuta u ključu. Trebali biste to učiniti i sa biberom.
- Korenje i paradajz treba seći u male krugove. Česen i zelenilo su srušeni i mešani.
- Prvo, trebalo bi da pripremite posudu od emajla u kome će kupus biti kisel.
- Povrće se položi u slojeve: prvi kupus, zatim tikvice, paprike i paradajz. Nalijte svaki sloj zelenila sa lukom.
- Smešu treba sipati s slanim rastvorom, koja se može pripremiti razređivanjem soli u vodi brzinom od 2 kašičice vode po litru vode.
- Pokrivamo poklopac sa gazom, primenimo ugnjetavanje i sačekamo tri dana. Posle ovog perioda, salata već može da se pojede.
Pored povrća, možete dodati i jabuke, grožđe i čak med u kiseloj kiselini. Posebno akutna salata daju hren, naribani koren se može staviti u teglu sa kupusom.
Nadamo se da će naši recepti biti korisni za vas i sigurno ćete oduševiti svoje porodice ukusnom i hrustljavom kiselinom sopstvene pripreme.