- Sušene bele pečurke - 70 grama
- Slane ili kisele pečurke - 250 grama
- Sveže pečurke - 100 grama
- Sauerkraut sa salamom - 250 grama
- Svježi kupus - 300 grama
- Sijalica - 3 komada
- Šargarepa - 2 komada
- Peršun, koper - - Po ukusu
- Paradajz - 2-3 komada
- Crni biber - - Po ukusu
- Bay Leaf - 1 komad
- Biljno ulje - 2-3 Art. kašike
- Limunov sok - 1-2 kašičice
Prvi korak je pred-belo belo posušeno pečurke vodom (približno 2 litra). Posle jednog sata zapalimo ovaj slučaj i dodamo tamo celu šargarepu i korenje peršuna. Dodajte do vrele i kuhajte na niskoj vrućini 30-40 minuta. U međuvremenu, u tiganju sa biljnim uljima, pržite poluprorezane pržene sjeme, dok ne prozirni, a zatim dodajte fino sesekljan paradajz i izdignite 3-4 minuta. Zatim dodamo kiseloj kupusu sa malom količinom rastvorom soli i par grašaka. Mešajte i paprikaš. Zatim pošaljemo isečeni svež kupus na tanjir. Mešajte, gajimo još nekoliko minuta. U tiganju skoro sva tečnost će ispariti, tako da ćemo dodati par lončića od bujonog bujica, koja nastavlja da kuva na malu toplotu. Zamrzavajte povrće sve dok kupus nije spreman. Sada možete ponovo da uzmete brod, koji je već spakovano na sporu toplotu za pomenute 40 minuta. Sada bacamo korenje i koren od peršuna iz čorbe, uklanjamo pečurke i stavljamo ih na zasebnu ploču. Mushroom broth mora biti filtrirana i vraćena nazad u posudu. Sada stavite u sojino fino iseckane salate ili kisele pečurke, kao i fino iseckane kuvane sušene bele pečurke. Kada se čvrsta supa - dodajte u našu povrću. Kada ponovo sipate - dodajte neke sveže pečurke. Opet, dovedite do svježeg vrištanja i idite do ciljne linije - dodamo fino seckane zelenilo, sol i biber. Probavamo ukus, ispravimo je za sol i biber, ako je potrebno acidizovati - dodajte malo limunovog sokova. Posle nekoliko minuta, uklonite posudu od vatre, ostavite hodgopodžu da stoji oko 10 minuta ispod poklopca, a zatim sipajte u ploče i poslužite. Bon appetit!
Usluge: 6-7