Sa stalnim snabdevanjem i uklanjanjem vode, naše telo obezbeđuje trajno unutrašnje okruženje. Prisustvo vode je takođe preduslov za protok svih fizioloških reakcija u telu. Nivo razmene vode zavisi od efikasnosti i općeg zdravlja. I višak i nedostatak vode mogu biti glavni uzrok smetnji različitih funkcija, sve do razvoja hroničnih bolesti.
Voda je jedna od najvažnijih komponenti tela, deluje kao dobar rastvarač hranljivih materija, sredstvo za protok hemijskih reakcija i direktan učesnik u različitim transformacijama drugih jedinjenja. Efekat razmene vode je naročito primjetan za takve fiziološke funkcije kao što je digestija, apsorpcija u crevnim traktima proizvoda cepanja i eliminacija finalnih proizvoda metabolizma.
Stanje zdravlja osobe tokom toplih ljetnih dana takođe je u velikoj mjeri određeno intenzitetom razmjene vode. Zbog povećane isparavanja sa površine kože ili sluzokože respiratornog trakta, obezbeđen je pouzdan mehanizam za održavanje konstantne telesne temperature. Činjenica je da voda ima prilično visoku specifičnu toplotu, pa kad ispari naše telo gubi značajnu količinu toplote. Ovaj fiziološki mehanizam doprinosi poboljšanju blagostanja osobe u uslovima visoke temperature okolnog vazduha.
U telu odrasle osobe zdrava voda je oko 65-70% telesne težine. Istovremeno, fiziološki aktivni organi sadrže mnogo više vode od drugih tkiva. Za dobro zdravlje, osoba treba da konzumira oko 35-40 grama vode dnevno po kilogramu telesne težine dnevno, odnosno oko 2 do 2,5 litara dnevno. Međutim, to ne znači da se ova cifra može obezbediti samo na račun vode za piće - to uključuje vodu u supu, napitku, kao i vlagu sadržanu u bilo kojoj hrani. Razmjena vode u telu se takođe reguliše formiranjem vlage tokom cepanja određenih supstanci (npr. Masti) unutar ćelije.
Stanje zdravlja osobe veoma zavisi od efekata promjena u razmjeni vode u telu. Ako možemo nekoliko nedelja upravljati bez hrane, onda bez vode naše telo preživiće samo nekoliko dana. Kada gubi vodu u količini od 2% telesne težine, osoba razvija žeđ. Ali sa značajnim kršenjima razmene vode, dobrobit osobe značajno pogoršava. Dakle, uz gubitak vode u količini od 6 - 8% telesne težine, javljaju se uslovi polu-omekšavanja, sa 10% halucinacije, a ako gubitak prelazi 12%, već postoji fatalni ishod.
Efekat nedostatka vode u telu na zdravstveno stanje je posledica kašnjenja žlijebih supstanci, što dovodi do promjene osmotskog pritiska krvi.
Višak vode takođe pogoršava dobrobit osobe, jer u ovom slučaju rad srca postaje teži, povećava se depozicija masti u podkožnim mastima, a znojenje se prekomerno povećava.
Stoga, uz poštovanje zdravog načina života i principa racionalne ishrane, regulacija razmene vode nije najmanje važna u uticaju na zdravlje ljudskog tela.