Džemovi džem (Kijev)

Jam od višanja može se pripremiti kako sa semenom, tako i bez jama, ali bez džema Sastojci:

• trešnje - 1 kilogram (džem bez džema)
• šećer - 1,2 kilograma (džem bez semena)
• trešnje - 1 kg (džem s kostima)
• šećer - 1,2 kilograma (plus 800 g) džem s kostima)

Upute

Jam od višanja može se pripremiti kako sa jarbolima, tako i bez sjemena, ali džem bez jastuka se smatra kvalitetnijim. Izaberite za džem sledeće sorte trešanja: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Žukovskaya, Podbelskaya i Anadolskaya. Priprema: Zagađena višnja. Skinite kosti iz trešnje i stavite ih u posudu za emajl. Prekrižite šećer kroz sito i potresite ga višnjama. Dozvolite da stojite 2-3 sata. Stavite smešu u kuhinjsku posudu, pereći šećerni ostatak sa 1 čašom vode. Kuvajte na niskoj vrućini, mešajući sa drvenom kašikom dok se šećer ne rastvori u soku višnje. Kada se šećer rastvara, povećati vrućinu i dovesti do vrela. Zatim se karlica treba ukloniti od vatre 2-3 puta, mešati u krug i ukloniti formiranu penu. Vodite računa da se džem ne pali - zbog toga, kuvajte ga na srednjoj toploti. Dzemperi sa kostima. Privucite višnje na više mesta. Stavite trešnju u posudu za kuvanje. Pripremite sirup iz vode i 800 g šećera. Sipajte trešnjom vrućim sirupom. Dozvolite da stojite 3-4 sata. Zatim dovedite do kuvanja i kuhajte 5-7 minuta. Izvadite višnju iz sirupa i nastavite da kuvate još 5 minuta. Vraćajte višnju u sirup, dodajte preostali šećer i kuvate, mešajući dok se šećer ne rastvori. Zakucite džem dok ne budete spremni, kao trešnja bez jama.

Usluge: 4