Sos od kapara Ako vam se sviđa italijanska kuhinja, onda ste verovatno upoznati sa jednim od najpopularnijih u ovoj zemlji hladnozelenih soseva - Salsa Verde. Predlažemo da malo promenite izvorni recept za ovaj sos, uzimajući kapare, mente i peršun kao osnovu. Kapri su seme cvetanja koja je veoma cveta u našim baštama - nasturtium, ali šta je sa mintom, a naročito sa peršunom, niko ne treba objasniti. U originalnom, ovaj sos je više poput zelene salate, sastojci u kojima su vrlo fino iseckani. Mi ćemo ga učiniti sličnijim u skladu sa onim što smo navikli da smatramo kao sos, pa ćemo koristiti blender. Ako ga nemate, luk se može stisnuti preko štampe, a ostatak se može proći kroz mlin za meso s finom rešetkom. Kao rezultat vaših napora, dobićete univerzalni omot i kaper sos, koji je pogodan za veliki broj različitih jela. Možda ne bi trebalo da služi samo slatki deserti, sve ostalo - riba, meso, tjestenina, krompir, pica, razne gline i salate - koristiće se samo takva "pratnja". U frižideru, sos od mente i kapre može se skladištiti nekoliko dana.
Sastojci:- Svježe mente 0.5 gomile
- Svinjski svezi 0,5 gom
- Capers 8 kom.
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Stolni sirup 1 tbsp. l.
- Česen 1 karanfilić
- Hlebasti tost 60 g
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Da biste pripremili sos, potrebna vam je gomila mente i peršuna, kapara, parče bijelog hleba, jabukovog sirćeta, maslinovog ulja i začina.
- Korak 2 Zelenilo je dobro za pranje, sušenje i uklanjanje tvrdih stabljika.
- Korak 3 Stavite 2 kašike žlica u blender. kapri, listovi mente i peršun, bela hljebna kaša, maslinovo ulje i sirće stisnute preko presa za lice.
- Korak 4 Višak sve do homogene doslednosti.
- Korak 5 U gotovom sosu dodajte so i crnu mletu biber po ukusu.