- Svinjski file - 1 kilograma
- Maslac - 25 grama
- Maslinovo ulje - 3 predmeta. kašike
- Luk - 1 komad
- Bijeli stari hleb - 100 grama
- Thymme sprig - 4 komada
- Špica peršuna - 4 komada
- Capers - 2 Art. kašike
- Jajce - 1 komad
- Rezani slanini - 8 komada
- Brašno - 2 Art. kašike
- Suvi Vermut - 100 mililitara
- Pileća juha - 300 mililitara
Ne plašite se velikog broja sastojaka - sve je jednostavno pripremljeno. U posudu za mešač stavite krupni hleb, luk, majčinu dušicu, peršun, pola kapara i limunsku zest. Celu stvar uništavamo u homogenost. U istoj smeši dodajte jedno sirovo jaje, sol i biber. Sa vrlo oštrim nožem, nežno sječite svinjski file na pola, stavite pola punjenja sa jednog od mešalica, a drugi zatvorite. Ispostavlja se neka vrsta sendviča. Punjeni svinjski file ukrašen tankim rezancima slanine. Za pouzdanost na dva ili tri mesta vezujemo filete sa navojem tako da postane čvrsta rolna. Filet smo stavili u lajsnu i, sipali ga maslinovim uljem, pečemo 50 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Meso je u stvari spremno - može se prebaciti na ploče i služiti za stolom. Međutim, preporučujem pripremu sosa za svinjski file. U pužu, u kojoj ste pekli filet, ostavljen je mali sos. Dodajte mu brašno, miješajte i kuvajte na niskoj vrućini. Zatim dodajte u lažni vermut, postepeno isparavajte, a zatim sipajte čorbu. Donesite do vrele, smanjite toplotu, kuvate još 5 minuta - a sos je spreman. Odgovarajte na najbolji način: rezani svinjski file u parče debljine 2-3 cm i vrh sa kuvanim sosom. Mmm, piše sve ovo i najviše zaista želim ponovo kuhati svinjski file :))) Bon appetit!
Usluge: 5-6