Pica u začinjenom brusničnom sosu Ova pica je vrlo zanimljiv buket ukusa. Najpoznatiji sir u Italiji je Gorgonzolla. Njegov pikantni ukus dala je siru picu, koja je obogaćivala ukus kruške. Pikantni sos od brusnice dopunjuje ukus sira i čini picu svetlijem. Ko će ponoviti ovaj recept za pizzu, prijatno će iznenaditi kompozicija ukusa. Bon appetit!
Sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Semolina 50g
- Salt 17 g
- Šećer 25 g
- Suhi kvasac 1 tsp.
- Visoko gazirana voda 420 ml
- Maslinovo ulje 60 ml
- Šećer 2 g
- Salt 2 g
- Brusnica sveža 80 g
- Maslinovo ulje 30 ml
- Čelik 4 zubi
- Voda 20 ml
- Kukuruzni škrob 1 tbsp. l.
- Cimet prah 2 g
- Karanac u prahu 2 g
- Gorgonzola sir 70 g
- Sir mozzarella 120g
- Kruška 1 kom.
- Pumpkin 200 g
- Orah 10 g
- Francuski lisac 1 kom.
- Maslinovo ulje 5 ml
- Salt 2 g
- Prah crne bibera 2 g
- Korak 1 Za pripremu pice uzmite pripremljeno testo; za punjenje kruške, sir Gorgonzolla, sir Mozzarella, orasi; Sastojci za sos: brusnice, beli luk, so, šećer, biber, cimet, karanfili, kukuruzni skrob.
- Korak 2 Za pečenje pice pripremite testo na sode.
- Korak 3 Pripremite "jastuk" za punjenje. Isecite jato jagnje sa komadima. Posuti maslinovim uljem. Sol i biber. Stavite vruću rernu 180 ° C, pecite do ružičaste korune.
- Korak 4 Miksirajte keks u blenderu.
- Korak 5 Pripremite sos: dodajte škrobu vodu, pržite beli luk, fino iseckane u maslinovom ulju, dodajte brusnicu, sol, šećer, začine. Pražite 2-3 minuta. Zalijte vodu sa škrobom u tankom mlazu, nastavite kuvanje i mešajte 2 minuta. Ako je gusta, dodajte vodu. Sos ne bi trebalo da bude gust, ali ne i vrlo tečni.
- Korak 6 Fino iseckati prstene od bundeve. Isecite zvezde šablonom. Ispečite bundev sa maslinovim uljem do meke.
- Korak 7 Testo završiti u kalupu. Da zaspite biskvite.
- Korak 8 Širite sireve.
- Korak 9 Obrišite rezanu krušku i sipajte ga sosom brusnice u centar i okolo.
- Korak 10 Razblažite pečenu bundevicu.
- Korak 11 Na vrhu posuti mlevenim orasima sa posmrtnim ostatcima mrvica keksa. Stavite veoma toplu pećnicu 240 ° C.
- Korak 12 Pečemo 8-10 minuta. Kako ne bi sagradili bundevicu, sa vrha za pokrivanje folijom za 5 minuta.
- Korak 13 Servirati toplo.