- gorkog čokolada - 90 grama
- brašno - 1 staklo
- prašak za pecivo - 1/2 čajne žličice
- soda - 1/2 čajne žličice
- soli - 1/4 kašičica
- omekšano maslac - 1/2 čaše
- šećer - 1 1/4 čaše
- jaja - 2 komada
- ekstrakt vanile - 1 kašičica
- pavlaka - 1/2 šolje
- voda - 1/2 šolje
- šećer - 1 3/4 čaše (krema)
- voda - 1/4 Staklo (krema)
- belančevine - 3 komada (krema)
- Tartar - 1/4 kašičice (krema)
- ekstrakt vanile - 1 kašičica (krema)
- polusvetna čokolada - 360 grama (glazura)
- biljna ili uljana repica - 3 čl. kašike (glazura)
1. Ugrejte pećnicu na 175 stepeni. U velikoj posudi mešajte brašno, prašak za pecat, soda i sol. U posudu, zajedno bacite maslac i šećer. Dodajte rastopljenu čokoladu i temeljito prosirite. Dodajte jaja, jedan po jedan, dok nastavite da tuku. Dodajte vanilin ekstrakt, pavlaku i vijčite 1 minut. Dodati mešavinu polutvrdog brašna i dobro mešati. Dodajte vodu, a zatim dodajte preostalo brašno i dobro miješajte. 2. Popunite obrazac papirom i popunite otprilike 3 kašike testa. Pečite 20 minuta dok se zubna čaura ne ubaci u centar. Dozvolite da se potpuno ohladi. 3. Da napravite kremu, miješajte sve sastojke u srednju posudu. Stavite posudu u posudu sa ključanom vodom. 4. Prevucite smešu sa mikserom od 10 do 12 minuta. Smeša treba da ima temperaturu od 70 stepeni. Uklonite posudu sa vrućine i brisajte sa velikom brzinom još 2 minuta. Možete mešati smešu ručno 10 do 12 minuta, dok ne dostigne 70 stepeni. Posle toga, sipajte smešu u posudu i brisajte sa mikserom pri velikoj brzini oko 10 minuta. 5. Da biste napravili zaleđivanje, postavite seskule čokoladu i puter u posudu postavljenu preko posude sa ključanjem. Mešati mješavinu sve dok se potpuno ne stopi. Uklonite sa vrućine i hladite 15-20 minuta. 6. Stavite oko 1/2 šolje kreme na svaku kapu. 7. Popunite vrh čokoladnom glazurom. 8. Dozvolite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim stavite u frižider 30 minuta. Servirati ili u frižideru još 2 sata.
Usluge: 6-8