Kuvamo šnicle od svinjetine Šnitzela u suštini - tankom mesnom seckanom, koja je valjana u krušenju i pržena u puno maslaca ili masti. Najčešće za ovo jelo uzimaju svinjetinu, ali postoje recepti koji opisuju opcije sa govedinom, ćuretinom, piletinom i ovčetim mesom. Izbor nije principijelan. Na nemačkom jeziku, reč "šnitel" znači "klipping". I zaista, da bi pripremili ukusni šnitel, bolje je uzeti nežni file životinje, bez vena i masnih međusloja. Ali, prema originalnom receptu, bolje ga pržite na rastopljenoj masti. Uzgred, ukusni šnitel je veliki po izgledu i svetlosti u težini, sa hrskavom koru i sočnom unutra.
Sastojci:- Praškasti svjež 400 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Pšenično brašno 5 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 4 štipe
- Salt 0,25 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
- Korak 1 Da biste napravili šnicelu: svinjski žlica, brašna, brašno, jaje, so, biber, biljno ulje (može se zameniti s mlevima, svinjskim mastima).
- Korak 2 Preseći rez na nekoliko komada, preko vlakana. Svaki komad je isečen nožem, ali ne do kraja i otvara se.
- Korak 3 Salju i popiće meso po ukusu. Pokrijte gustim polietilenom, tako da nije bilo nikakvog mlaza.
- Korak 4 Odrežite svaki komad sa paletom za meso.
- Korak 5 Uklonite polietilen. Meso ne sme biti deblji od 5 mm.
- Korak 6 Breadcrumbs i brašno prelijemo na različite ploče. Jajce razbijaju vilicom.
- Korak 7 Komad rolnice u brašnom.
- Korak 8 Zatim potopite u posudu sa jajima.
- Korak 9 Zatim nežno obrišite meso u krumpir.
- Korak 10 Meso ispržite u dobro zagrejanom ulju sa obe strane do zlatnog braon, oko 4 minuta na obe strane. Ulje bi trebalo pokriti komad mesa. Srčite na srednjoj toploti.
- Korak 11 Šnitzel malo hladi i odmah služi.