Postoji često pogrešno shvatanje da se ove dobrote pripremaju za tajne tehnologije, koje su u vlasništvu samo izvornih Korejaca. Nije tako. Da biste pripremili svoje delicije, ne morate biti korejski i imati vrhunske tajne vještine. Dovoljno je samo pročitati ovaj članak i zapamtiti jednostavan recept i preporuke za njega. Danas ćemo kuvati kupus na korejskom jeziku.
Recept za kupus na korejskom jeziku
Sastojci:
- Šef kupusa - oko 2 kg;
- Šargarepa - 4 kom srednje veličine;
- Beli luk - 2 pune glave;
- Voda - 1 litar;
- 9% sirće - 1 supena kašika;
- Biljno ulje - 1 staklo;
- Šećer - 1 staklo;
- Salt - 3.5 kašike;
- List za zalivanje - 3 komada;
- Vruća čili ili crvena trava - 0,5 kašike žličice.
Priprema:
- Sjajno sjeći glavu i veliku šargarepu. Mlijete kocke od luka;
- Sve stavljamo u poseban kontejner za dalju solju;
- Za pripremu slanog rastvora miješajte vodu, 3.5 kašike soli, lijevog lista, 0.5 paprike čajne žličice, stavite na vatru i dovedite smešu u vrelinu;
- Kada voda dostigne tačku ključanja - dodajte sirće i kupus;
- Posuđujemo posuđe sa ostatkom soli, čekajući da temperatura pada na sobnu temperaturu;
- Suvišna slanost - odvod, kupus, staviti u hermetičke tegle i ostaviti u frižideru.
To je sve. Posuda se jede ohlađena, odlična je aditiva i snack na bazu, ali se čuva veoma dugo.
Pekingski kupus u korejskom receptu
Na drugi način, on se zove kimchi kupus recept na korejskom jeziku. Proces kuvanja je veoma lagan, koliko god dugo, poput mnogih u azijskoj kuhinji, ali vredi ga pokušati.
Sastojci:
- Pekingski kupus - 1 komad, težak oko jedan i po kilograma;
- Beli luk - 6 zubaca;
- Hot paprika - 4 supene kašike;
- Salt - 150 grama;
- Topla voda - 2 litra;
- Šećer - kašičica.
Priprema:
- Očistimo glavu od uvijenog ili razvaljenog lišća;
- Sakupljamo kupus na četiri dela i prosipajte ih u poseban veliki kontejner. Preporučuje se da budete oprezni u izboru kontejnera za krpanje, jer se jede mešavina luka i mlevene paprike. Idealna opcija - jeftin plastični kontejner, koji će se kasnije koristiti samo za pripremu kim-chi;
- Slani se pripremaju na sledeći način: nalijte vrućom vodom 150 grama soli i mešajte dok nema kristala;
- Napunite rezultujuće rastvo sa dijelom glave i pokrijte pločom 12 sati. Posle 6 sati, pretvorite delove kupusa na drugu stranu za jednoobrazno saljenje;
- Posle 12 sati napravimo papriku da pokrijemo kupus: stavite 4 žlice paprike u malu posudu, stisnite šest karanfilića od belog luka na njoj i dodajte jednu kašičicu šećera. Moramo nabaviti neku vrstu kašice, pa u jelima popijemo nekoliko kašika vode i sve dobro mešamo sve do gustine konzistencije;
- Ovaj korak se najbolje uradi noseci rukavice. Svaki dio povrća se uzima iz kontejnera za sol i dobro prevučen sa paprikom;
- Prosuti kupus treba vratiti u prazan kontejner i sipati rastvorom soli, staviti pritisak na vrh, tako da se sok dodjeljuje;
- Posle nekoliko dana dobijamo gotovo spremno jelo, uklonimo dodatni biber i sječimo u podoljene delove, zalivajući ih suncokretovim uljem.
Rok trajanja listova slanog povrća u posudi je veoma veliki, čak i tokom zime. Želite da probate deliciju - iznesite koliko vam je potrebno, isperite višak bibera, isecite, ulje i počnite jesti.
Koristite recepte kako biste pripremili kupus na korejskom jeziku, iznenadili ljude i prijatelje, jer postoji malo toga što može da odgovori azijskom salinitetu povrća. Bon appetit!