Božićna večera se tradicionalno pripremaju od jednostavnih proizvoda. Posuđe treba hraniti i varirati: meso, ribu, slatka i neslada peciva, salate i grickalice.
Pečeni šaran
Sastojci
- Veliki šaran - 1 kom.
- Česen - 2 cveta
- Limun - 1 kom.
- Pavlaka 20% - 5 tbsp. l.
- Med - ½ tsp.
- Biljno ulje
- Sol i biber
Priprema
- Šaran je uništen (ako je potrebno), očišćen od vaga. Dobro isperite ribu i osušite tkanim ili papirnim peškirom.
- Iz spoljašnje strane gajite šaran s mješavinom soli i bibera.
- Sjebani beli luk sastaviti solju i sokom ½ limuna. Da trlja unutrašnjost abdomena.
- Završite posudu za pečenje ulje i stavite ribu u njega. Napravite nekoliko dubokih rezova sa jedne strane.
- Za sipanje kisele pavlake sa medom i fino iseckanim belim lukom. Mrzite ribu kompozicijom.
- Stavite posuđe u pećnicu, zagrejte na 200 ° za 35-40 minuta.
- Dajte posudu toplo. Završite ribu pripremljenim limunom (ubacite ih u rezove i uredite ih uz rame), zelenilo, latice bademom. Pogodan je pire krompir ili pirinač povrće.
Salata "Božićni venac"
Sastojci
- Govedina - 200 g
- Tvrdi sir - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Sveži krastavci - 1 kom.
- Marinirani kornjoni - 2 kom. srednje veličine
- Poklon salata - 1 kom.
- Cherry paradajz - 3 kom.
- Dill - 1 gomila
- Svež rožmarin - 1 greda
- Pavlaka 200 g
- Senf (čupavi) - ½ tsp.
- Beli luk - 1 zub
- Maslinovo ulje
- Vinski sir
- Bazil
- Sol
Priprema
- Luk čvrsto seče na pola prstena. Stavite u zasebnu posudu i marinite nekoliko sati u mešavini vina, sirćeta, maslaca i osušenog bosiljka.
- Goveće meso, hladi i isecaj na male komade.
- Rešite sir na ivici.
- Svježi krastavac i kruške seče u trake.
- Jaja se kuvati i rešetati.
- Za punjenje pomešajte pavlaka, ½ tsp. senfa i belog luka, prošao kroz presu za beli luk.
- Formacija solata. Treba vam ravno jelo ili posuda za salatu. U svom centru postavite staklo ili bilo koji kapacitet cilindričnog oblika. Oko njega postavljaju sastojke u slojevima, promazyvaya svako oblačenje:
- 1 sloj - meso
- 2 sloja - svježi krastavac
- 3 slojevit sir
- 4 slojne - kiseli krastavci
- 5 sloj - luk
- 6 sloja - drobljena jaja
- Sada se staklo može izvući, salata će zadržati oblik. Da bi mu se pojavio Božićni venac, stavite vrhove kopra i ruzmarina na vrh. Paradajz se sječe na dva dela i distribuira u krugu. Neka salata stoji 20 minuta.
Praznično meso u kupatilu
Sastojci
- Meso - 500-800 g (pogodno govedino, ćuretina, nisko-masno svinjetino)
- Krompir - 400 g
- Šargarepa - 300 g
- Luk - 2 kom. srednje veličine
- Smrznuti zeleni grašak - 200 g
- Svježi paradajz - 200 g
- Začini (marjoram, timijan, lovorov list, korijander, paprika)
- Biljno ulje
Priprema
- Meso seče na komade (oko 3x3 cm).
- Sježite krompir u kocke.
- Isecite šargarepu u rezine debljine 0,3 cm.
- Sesajte paradajz na male kockice.
- Iseckati luk.
- Kombinirajte meso sa lukom i paradajzom, pražite u tavanu (5-8 minuta).
- Uzmite keramičke posude. Dno posude treba podmazati i staviti malo mesa s lukom i paradajzom, nekim krompirom, šargarepom i graškom.
- Dodajte u svaki lonac za začepljenje i kuvanu vruću vodu (ona treba da stigne do sredine rezervoara).
- Pokrijte posude i stavite ih u zagrejanu rernu. Ostavite 60 minuta na 180 °. Vrući.
Leća sa paradajzom
Sastojci
- Lentil - 300 g
- Prosečna veličina paradajza - 5 komada. ili 15 trešnje
- Luk - 1 kom.
- Balsamic sir - 1 tbsp. l.
- Limunov sok - 1 tbsp. l.
- Svježi peršun - ½ greda
- Šećerni pesak - 1 tsp.
- Sol i biber
- Maslinovo ulje
Priprema
- Zelena leća je teža od crvene, pa bi trebalo da bude pola sata u hladnoj vodi. Zrno crvene boje nije potrebno takvo pripremanje
- Stavite leću u sudu i dodajte vodu (1 šolja pasulja se uzima sa 2 čaše tečnosti), so. Sadržaj posude dovedite u vrelinu. Nakon 1-2 minuta, smanjite toplotu na minimum. Kuvati 20-25 minuta.
- U to vreme, paradajz blanch (oni su tuširani vodom koja je ključala i oljuštena od njih). Iseci ih na male kockice.
- Sijajte luk i pržite ulje. Posle 5 minuta, sipajte u balzamični sirćet i dodajte šećer. Tokom prženja, crni luk će dobiti prelepu boju karamela.
- U tiganju dodajte sesekljan paradajz i mlevenu papriku. Stew, uz mešanje konstantno, dok se vlaga ne isparava.
- Dodajte sočivo na tanjir, dobro mešajte i simulirajte još 3-5 minuta.
- Grmite zelenilo i dodajte u leću.
- Dajte leće vrućim na jednoj posudi ili u porcijama, ukrasite s parče limuna.