Mi kuvamo falafel Kokice iz čičme mogu se smatrati zasebnim jelo i jedna od komponenti falafela. Falafel je na Bliskom istoku veoma popularan kao brza hrana: u tanki hleb stavi se nekoliko čičkica, krastavaca, paradajza, hummusa (paste napravljene od tikvica), čipsa i bogato punjene tine (ili tahini sa sosom iz semena sezama). U Izraelu se prodaje svuda: na uglovima ulica, u prodavnicama, na prenosnim ladicama, kioscima. Falafel je takođe veoma čest u Egiptu i Libanu. Ovo nije iznenađujuće, falafel ne samo ukusno, već i vrlo lako. Nut sadrži jako bitno za supstance ljudskog zdravlja - same proteine i minerale koji znatno smanjuju verovatnoću kancera i srčanih bolesti, kao i usporavaju proces starenja kože. Danas predlažem da napravim kokoške kokoške sa minimalnom količinom sastojaka. Ako želite, možete dodati zelenilo zelene ili cilantro i luk. Posuda dobro ide sa krompirom i paradajzom.
Sastojci:- Lovorika (grašak) 200 g
- Soda 7 g
- Česen 2 karanfila
- Turmeric 5 g
- Ground korijander 4 g
- Sezam bijela 50 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 4 tbsp. l.
- Salt 7 g
- Pšenično brašno 2 tbsp. l.
- Prah crne bibera 5 g
- Korak 1 Za pripremu kokica potreban nam je čičak, pšenično brašno, susam, biljno ulje, beli luk i omiljene začine. Korijeru sam korijander, turmeric i crni biber.
- Korak 2 Čaša divljači se ulije u kontejner, napunjen vodom, dodamo kašiku sode (za bolje omekšavanje) i ostavimo je preko noći.
- Korak 3 Spoji vodu i moju čičku.
- Korak 4 Zatim iseckati čičak u blender ili upotrebiti meso za mlevenje, dodajući 0.5 vode.
- Korak 5 Dobijamo dovoljno debeo pire krompir.
- Korak 6 Dodajte biber, korijander, beli luk, so i turmeric. Temeljito mešajte.
- Korak 7 Ako je masa tečnost, dodajte 1 kašiku brašna i mešajte.
- Korak 8 Na površno brušeno brašno formiraju male kokice i navali u susama.
- Korak 9 Zagrejte ulje u tepihu i pržite kutije sa obe strane na srednjoj vrućini sve dok ne postanu zlatno braon.
- Korak 10 Poslužite peleti pavlima.