- opečeni nesladeni kokosovi oštrici - 1/4 čaše
- krušne mrvice - 3/4 čaše
- Pšenično brašno - 1/4 kuglice
- belančevine - 3 komada
- ekstrakt kokosa - 1 kašičica
- oljušteni srednji škampi - 240 grama (oko 21-25 škampa)
- svež ananas - 1 šolje
- paket cilantra - 1/2 komada (oko 1/3 čaše)
- sosu Sriracha - 1/2 čajne žličice
1. Ugrejte pećnicu na 230 stepeni. Stavite rešetku preko posude za pečenje, postavite papirom za otpad, ostavite na stranu. Bacite brašno u male posude. U srednjoj posudi, bacite jaje u belu belu penu. Miješajte proteine s 1 kašičicom ekstrakta kokosa. Mješavite opečene kokosove opekline s kruškom u plitku jelo. 2. Rukavite rakove u brašnom, iscrpljivši višak. 3. Potopite škampe u belančevine tako da su ravnomerno obložene masom proteina. Zatim savijete sve škampe u mešavini kokosa. 4. Stavite škampi u pecanje na rešetku i obilno zalijepite solju i biberom. 5. Ispečite rakove u pećnici sve dok je pražnjenje zlatno i hrskavo, oko 8-10 minuta. 6. U međuvremenu, u blenderu isecite rezani ananas, iseckani cilantro i sira Sriracha na homogenu konzistenciju. Ako je salsa previše gusta, dodajte malo vode. Sezono salsa soli i paprike. 7. Poslužite škampima salsa ananasa za potapanje.
Usluge: 4