- govedina - 500 grama
- šargarepe - 500 grama
- sirćetna esencija 70% - 2 predmeta. kašike
- šećer - 2 komada. kašike
- sol - 1 st. kašičica
- crni luk - 1 komad (srednje)
- biljno ulje - 100 grama
- začinski korejski - 2-3 Art. kašike
Pripremamo začini od čaše biljnog ulja, glava glava, mlevene paprike (crvene i crvene za 1 žbice), paprike (2 žlice) i korijandera (2 žlice). Mi lagano zagrejemo ulje, polumominutnu žbuku u njemu bijemo beli luk, zalijemo začine, miješamo, ugasimo vatru. Dobijena začina se sipa u čistu, suvu posudu i čuva se u frižideru. Posebno pažljivo odabrati meso za njega - neće biti podvrgnut toplotnom tretmanu, već samo u suštini. Meso je zamrznuto, a od komada mesa sa oštrim nožem smo rezali tanke delove da napravimo stroganinu. Stroganin stavljamo u posudu, odrćavamo, dodamo pola šećera, sirćetne kiseline i soli do mesa. Meso će blago postati belo, "ključati" u sirćetu i pustiti sok. Meso treba marinirati najmanje 1,5 sata i pomešati svakih 25-30 minuta. Sve dok ima vremena, uradimo šargarepu. Mora se očistiti, prolistati na poseban grudnjak ili seći na tanke slamice (trljajte korenje na tradicionalnom grateru za korejske posude - loš ukus). U naribanoj šargarepu dodajte drugu polovinu šećera, soli i esencija. Mešajte i ostavite sok. Kada prođe sat i po od trenutka kada stavite marinirano meso, lupite luk, isečite ga na tanke poluprečnike i pržite ulje. Meso se snažno zakrčava, uklanjajući sav sok. Stavite meso preko šargarepe. Sipati u šećerno ulje sa lukom, dodati pripremljenu začinu, temeljito miješati. Vaše jelo je spremno! Uzmite još jedan sat ili dva, pustite da se pije na sobnoj temperaturi. Onda ćete u potpunosti doživeti bogatstvo ukusa korejske kuhinje!
Usluge: 6-8