Biskvit kolač sa "Mleko ptica"

Domaća torta "Ptičje mleko" Delikatna torta sa tortom od biskvita i slojem "ptičjeg mleka". "Ptičje mleko" u ovom receptu se priprema od udubljenih proteina sa želatinom. Postoje i druge mogućnosti za kuvanje "peradinog mleka". Na primer, ponekad se pravi od mange. Torta je pripremljena vrlo jednostavno, ali već dugo. Preko biskvita bi trebao biti pečen dan ranije, tako da provede najmanje 8 sati. U suprotnom, kada se impregnira, to će omekšati. Za očvršćavanje ptičijeg mleka takođe je potrebno vremena. Poželjno je da torta ostane u frižideru najmanje 2 sata. Možete ukrašiti tortu na različite načine. U ovom receptu, predlažem vam da ga ukrašavate čokoladnom glazurom i krem ​​proteinom.

Domaća torta "Ptičje mleko" Delikatna torta sa tortom od biskvita i slojem "ptičjeg mleka". "Ptičje mleko" u ovom receptu se priprema od udubljenih proteina sa želatinom. Postoje i druge mogućnosti za kuvanje "peradinog mleka". Na primer, ponekad se pravi od mange. Torta je pripremljena vrlo jednostavno, ali već dugo. Preko biskvita bi trebao biti pečen dan ranije, tako da provede najmanje 8 sati. U suprotnom, kada se impregnira, to će omekšati. Za očvršćavanje ptičijeg mleka takođe je potrebno vremena. Poželjno je da torta ostane u frižideru najmanje 2 sata. Možete ukrašiti tortu na različite načine. U ovom receptu, predlažem vam da ga ukrašavate čokoladnom glazurom i krem ​​proteinom.

Sastojci:

• Pšenično brašno 1 tbsp.
• Šećer 1 tbsp.
• Jaja piletine 4 kom.
• Šećer 3 žlice. l.
• Voda 200 ml
• Konjak 1 tbsp. l.
• Šećer 0,5 tbsp.
• Želatina 15 g
• Jaja piletina 2 kom.
• Maslac 50 g
• Šećer 1 tbsp.
• Milk 4 tbsp. l.
• Kakao prah 2 tbsp. l.
• Jaja piletina 2 kom.
• Šećer 0,75 tbsp.

Upute

• Korak 1 Pripremite sve potrebne proizvode. Trebaće vam brašno, šećer, jaja, želatin.
• Korak 2 Ubrzajte 4 jaja s mikserom do gustog. Sa jedne strane, nastavite da udarate jaja, a drugo, potrosite čašu šećera u tanki mlaz. Masa jaja trebalo bi da pobijedi i postane dovoljno gusta.
• Korak 3 Upišite brašno. Dodajte brašno u male porcije i miješajte testo kašikom sa pokretima odozdo prema gore.
• Korak 4 Podmazati lim sa biljnim uljem. Nalijte testo u kalup.
• Korak 5 Ugrejati rernu na 180 ° C. Pečemo 30-35 minuta. Kada pečete, ne otvarajte vrata pećnice. Završni kolač se uklanja iz kalupa.
• Korak 6 Pripremite "ptičje mleko". Trenutana želatina se rastvara u čaši tople vode (oko 60 ° C).
• Korak 7 Vibrirajte belančevine. Uz tanak mlazanje, brijanje bez zaustavljanja, unesite 0,5 šolje šećera. Pobijte sve dok se ne formira debela, debela masa.
• Korak 8 Dok još uvek bičite, sipajte rastvoreno želatin u tanak mlaz. Stavite "ptičje mleko" u frižider.
• Korak 9 Pripremite impregnaciju. Da biste to uradili, rastvorite 2-3 kašike šećera u toploj kuvani vodi i dodajte konjak.
• Korak 10 Isecite biskvitu na pola.
• Korak 11 Pripremite kalup za torte. Napunite obrazac folijom. Na dnu kalupa stavite prvu tortu i impregnirajte ga impregnacijom.
• Korak 12 Na vrhu torte leži "ptičje mleko".
• Korak 13 Dopolnite preostalu polovinu keksa i isperite je. Stavite tortu u frižider najmanje 2 sata da biste ga zamrznili.
• Korak 14 Pripremite kremu za proteine. Jajcani belci od 2 jajeta su udarali šećerom (3/4 čaše) sve dok se ne formira gusta pena i stabilni vrhovi.
• Korak 15 Pripremite zaleđivanje. U tepisu kuvati mleko sa 1 čaša šećera i 2 kašike kakaoa. Neprekidno mešati dok se šećer potpuno ne rastvori. Ostavite vatru i ostavite da se smeša malo ohladi. Dodajte maslac. Dobro promešajte.
• Korak 16 Izvadite tortu iz frižidera. Prebacite sa formulara u jelo.
• Korak 17 Zalijemo ga glazom do glazure na sobnoj temperaturi.
• Korak 18 Uređaj sa kremastom proteinom.