Appetizer-meze Babaganush - popularan u zemljama Bliskog istoka. Nenadna i mirisna pasta babaganush-a je vrlo slična onome što je poznato o sastavu sastojaka i tehnologije kuvanja. Međutim, postoji značajna razlika - snack se služi s limunovim sokom, pasta od susama koja se pomeša sa maslinovim uljem. Ovi sastojci daju predjelo laganu, skoro bijelu boju i neobičan ukus. Nijedan obrok na istoku ne može učiniti bez ove užitke. Istočna kuhinja je veoma popularna, zbog čega se danas upoznavamo sa pripremom ove tjestenine. Može se poslužiti kao nezavisno jelo, kao punjenje, kao grickalica za tost. Probajte, možda, ovo orijentalno jelo će vas zadovoljiti, a bićete srećni da ih ukrašete prazničnim stolom.
Sastojci:- Eggplant 3 kom.
- Česen 1 karanfilić
- Limun 1 kom.
- Sesame bela 100 g
- Maslinovo ulje 50 ml
- Cilantro sveže 40 g
- Korijander suva 2 g
- Pepper začinjen 1 kom.
- Voda 20 ml
- Morska so 4 g
- Korak 1 Da biste pripremili babaganush, potrebno je da uzmete jajnike, limun, cilantro, beli luk, toplu biberu, so, korijander, susam, maslinovo ulje, vodu.
- Korak 2 Eggplant treba da se opere, osuši, pržimo viljuškom tako da ne raste, staviti pećnicu zagrejanu na 220 ° C i pecati ih 20 minuta.
- Korak 3 Dijelite jajčevinu uz pomoć kašike.
- Korak 4 Stavite patlidžane u sjaj, ostavite tečnost da se isprazni, stavi meso viljuškom ili mletite sa blenderom.
- Korak 5 Fino isecite korijandera, srijete solju u malteru sa korijandrom, fino srušite karanfilićem, isečite malo malo vrućeg bibera.
- Korak 6 Dodajte mešavinu začina, maslinovog ulja u jajčevinu i ponovo pobijedite sa blenderom.
- Korak 7 Da biste napravili tahini pastu, 100 grama sjemena tjestenina mora se premlatiti maslinovim uljem. Uzmite prilično suvu mešavinu. Dodajte jednu žlicu vode u mešavinu sezama.
- Korak 8 Nastala pasta od susama, dodajte u jaja. Još jednom, trešite sve sa blenderom.
- Korak 9 Dodajte zelenilo i tuk još jednom u homogenu masu.
- Korak 10 Gotove tjestenine se mogu poslužiti dodavanjem maslinovog ulja na kolače, tost i kuvano povrće.