Torta "Prag"

Čokoladna torta "Prag" "Prag" - čokoladni kolač, neverovatno popularan u Rusiji od vremena SSSR-a i tako drago voli svaka porodica. Postoji mišljenje da ime ove torte potiče od istoimenog češkog glavnog grada. Međutim, ovo nije sasvim tačno. U receptima češke kuhinje ovaj desert nije prisutan. Recept za prašku tortu izumio je Vladimir Mikhailovič Guralnik, šef konditorskog odeljenja restorana u Pragu u Moskvi. Vladimir Guralnik je poznat i kao autor više od trideset recepata originalnih kolača i pita: na primer, torta "Ptičje mleko". Guralnik je saznao oduševljenja od konditorskih majstora od čašastih majstora iz Čehoslovačke, koji su redovno dolazili u rusku prestonicu da razmijene iskustvo. U principu, torta "Prag" može se nazvati varijacijom još jednog poznatog, već za ceo svet, austrijskog kolača "Sacher", iako formula nikada nije imala kremu. Ova torta je poznata u različitim oblicima: Pragi, Klasični Prag, Stari Prag, Šifon Prag - svi se razlikuju po vrstama kremastog i biskvitnog sastava. Samo tri komponente su nepromenjene: torte od čokoladnog biskvita, krem ​​maslaca i čokolade. Danas vam nudimo da pripremite jednu od varijanti torte "Prag" - na pavlaci kakao-biskvitu. Osetite ukus detinjstva!

Čokoladna torta "Prag" "Prag" - čokoladni kolač, neverovatno popularan u Rusiji od vremena SSSR-a i tako drago voli svaka porodica. Postoji mišljenje da ime ove torte potiče od istoimenog češkog glavnog grada. Međutim, ovo nije sasvim tačno. U receptima češke kuhinje ovaj desert nije prisutan. Recept za prašku tortu izumio je Vladimir Mikhailovič Guralnik, šef konditorskog odeljenja restorana u Pragu u Moskvi. Vladimir Guralnik je poznat i kao autor više od trideset recepata originalnih kolača i pita: na primer, torta "Ptičje mleko". Guralnik je saznao oduševljenja od konditorskih majstora od čašastih majstora iz Čehoslovačke, koji su redovno dolazili u rusku prestonicu da razmijene iskustvo. U principu, torta "Prag" može se nazvati varijacijom još jednog poznatog, već za ceo svet, austrijskog kolača "Sacher", iako formula nikada nije imala kremu. Ova torta je poznata u različitim oblicima: Pragi, Klasični Prag, Stari Prag, Šifon Prag - svi se razlikuju po vrstama kremastog i biskvitnog sastava. Samo tri komponente su nepromenjene: torte od čokoladnog biskvita, krem ​​maslaca i čokolade. Danas vam nudimo da pripremite jednu od varijanti torte "Prag" - na pavlaci kakao-biskvitu. Osetite ukus detinjstva!

Sastojci:

• Pšenično brašno 2 tbsp.
• Jaja piletina 3 kom.
• Šećer 1 tbsp.
• Pavlaka 200 g
• Kondenzirano mlijeko 0,5 jar
• Kakao prah 3 tbsp. l.
• Soda 1 tsp.
• Sok limuna 1 tbsp. l.
• Sol 1 štapić
• Kondenzirano mlijeko 0,5 jar
• Maslac 200 g
• Kakao prah 1 tbsp. l.
• Voda 200 ml
• Jam od 50 ml
• Čokoladna crna 150 g
• Voda se kuva 4 žlice. l.
• Maslac 60 g

Upute

• Korak 1 Za pripremu torte "Prag" trebaju nam: jaja, šećer, pavlaka, kondenzovano mlijeko, kakao, pšenično brašno, soda i limunov sok, puter, džem (po vašem ukusu) i voda (ključalna voda).
• Korak 2 Počnite da pripremite testo: u duboku posudu razbijte 3 jajeta, dodajte jalovinu i lagano premazite mikserom.
• Korak 3 Sipajte šećer u jaja i vadite do bujne bele mase.
• Korak 4 Dodajte kiselu pavlaku, 1/2 tegle kondenzovanog mlijeka, soda (gašenje s limunovim sokom) - sve je lako i brzo protresati.
• Korak 5 Dodajte prah kakaoa i mešajte.
• Korak 6 Postepeno dodajte sva prešla brašna na testo. Obrišite žvakanje tako da ostane neka brašna.
• Korak 7 Nećete dobiti previše debelo testo. Potrebno je da se odmori 10 minuta. U to vreme zagrejemo rernu na 180 ° C.
• Korak 8 Pripremamo uljanu kremu. Da biste to uradili, ubrzajte nekoliko minuta mekog putera do puhanja.
• Korak 9 Dodajte preostalu 1/2 pola kondenzovanog mlijeka i kakao praha. Probajte još nekoliko minuta.
• Korak 10 Dobijena krema treba staviti u frižider.
• Korak 11 Vreme je za pečenje kolača: mastan komad ulja ili ploča za pečenje. Zalijete 1/2 tijesta testa u kalup i pecite na 180 ° C oko 30 minuta.
• Korak 12 Pecite 2 kolača. Dozvolite im da se ohlade u obliku.
• Korak 13 Zatim uklonite sa kalupa, koristite nož i ostavite da se ohladi na stolu.
• Korak 14 Iseći dva kolača na pola. Za ovo uzimamo kolač i sa vrhom noža napravimo rezu bočno duž kruga. Uzmemo gustu nit, ubacimo ga u slot, istegnemo ga rukama i, pomeranjem "na sebe", isecite tortu na pola.
• Korak 15 Mi pripremamo impregnaciju za tortu: miješati bilo koji džem vodom. Koristio sam brusnicu.
• Korak 16 Sakupljajte tortu: stavite prsten na posudu za sastavljanje, stavite 1 kolač na dno, isperite vodom i zaglavite.
• Korak 17 Na vrhu položite 1/3 deo kreme - nivo.
• Korak 18 Ponovite korake 16-17 (krema za impregnaciju) dok se krema i kolači ne isprazne. Poslednji kolač ne sme biti podmazan kremom, neophodno je samo namakati vodom i džemom.
• Korak 19 Pripremite čokoladni fondant. Čokoladu isperite u vodeno kupatilo, dodajte maslac na njega - mešajte dok se drugačije ne rastvori. Sipajte u 4 žlice. l. topla voda, brzo mešati. Neka se slatko malo ohladi.
• Korak 20 Pažljivo izvadite prsten sa torte i gurnite bočne strane.
• Korak 21 Možete postaviti traku papira papira ispod torte, kako ne bi mrljao posudu. Sipajte toplu fudžu u centar i počnite da ga glatku pomijete pomoću lopatice, pokreti bi trebali biti kao ruke satova na točkiću - od centra i kruga - tako će se frižider ravnomerno raspodjeljivati ​​u krugu i ravnomerno izlijevati sa strane. Ispraviti pomoću istih manjih manjih maneva, ako ih ima.
• Korak 22 Onda treba pažljivo izvaditi papir ispod kolača. Odlikujte tortu "Prag" po želji, ostavite u kuhinji 1 sat, a zatim stavite frižider za impregnaciju 3-4 sata ili noću.