Priprema medaljona svinjetine U većini zemalja, centar svake prazničnog stola tradicionalno je jelo od mesa, ribe ili živine. Međutim, postoje i značajne razlike u načinu pripreme i serviranja ovih jela. Na primer, na ruskom i na mnogim drugim kuhinjama, u centru stola je uobičajeno postaviti prasad, gusku, piletinu, velike punjene ribe cele pržene sa trupom. Sva ta sjaja se sječe na komade tačno ispred gostiju i odvija se na pločama. Ali moderna proslava se često uređuju po principu švedskog stola, kada svi mogu sami da izaberu ono što vole, a da ne pribegavaju složenom i ne previše estetskom procesu odrezivanja voljenog komada iz opšteg jela. U takvim slučajevima, medaljoni od svinjetine će biti odlično rešenje problema. Može se poslužiti na servisnoj ploči ili na velikom pločama, od kojih svako može da uzima koliko god voli. Za medaljone svinjetine, ukusni kremasti ili pavlaka sos sa ukusom slatke paprike je savršen. Održaće ukus mesa i biće odličan dodatak njemu i garnišu u kojoj se mogu koristiti kvalitetno povrće, prženi ili kuvani krompir.
Sastojci:- Svinjetina 500 g
- Bacon 250 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 4 štipe
- Sol 2 štapić
- Korak 1 Da biste pripremili medaljone, potrebno je da uzmete svinjski ražnjići, dimljeni slanini, crni biber i sol. Meso bez filma i viška masti, dobro je pranje i suvo.
- Korak 2 Preseći slaninu u duge, tanke delove.
- Korak 3 Svinjetina je pažljivo zavijena u slaninu, tako da se delovi blago preklapaju.
- Korak 4 Smanjite medaljone 1-1,5 cm debljine oštrim nožem.
- Korak 5 Pregrij 1-2 kašike u tiganju. biljno ulje i stavite meso, posujte ga sveže mletim paprikom i soljem.
- Korak 6 Dodajte medaljone sa dve strane na ružičastu boju. Vrući.