Možeš jesti stvarne čebure u čebureku. Posebno popularni cheburechnye se koriste u sovjetskom javnom ugostiteljskom sistemu. Čeburek je uspeo da prođe kroz sve istorijske probleme i dostigne naše dane.
Svi volimo čeburek i naravno znamo da ih jedu rukama i bolje je da počne da jede sa gornjeg kraja. Neupotrebljivo je grižanje čebureka u sredini. Ovo se ne može učiniti zato što u čebureku ima puno ulja, i jedva da će neko želeti da se prljavi.
Čeburek se može pripremiti kod kuće i testa . Da biste pripremili testo, potrebni su vam 4 šolje brašna, 8 tačaka. kašike biljnog ulja, jednu i po čašu vode, 1 kašičicu šećera, 2 pegla soli. Tajni sastojak je 1 žličica vodke. 300 g svinjskog mesa, 300 g svinjetine, 1 čaša mesne čorbe ili 1 čaša mlijeka, 1 glava luka, biber, sol, koper, peršun će uzeti 300 g.
Brašno mora biti preseđeno. Sol i šećer se rastvore u vodi, a onda ulije u brašno, treba dodati i vodku i biljno ulje. Testo treba pažljivo gnetiti i ostaviti na miru neko vreme, pokrivajući ga s salvetom. Onda je testo ponovo na putu. Postupak se ponavlja 3-4 puta. Gotovo testo se uvlači s kotrljajućom pinom od 2-3 mm. Tanjiri su isečeni kružnicama, čiji prečnik treba biti otprilike 15 cm. Ako tanjur nije prisutan, tada treba podeliti na komade, valjati u kugle, a zatim uvaliti u kolač.
Za pripremu mlevenih mesa kroz mlin za meso preskočite svinjetinu i govedinu. Zatim je neophodno dodati fino sesanog luka, kopra ili peršuna kako bi se sipalo, a zatim dobro mešajte, ne zaboravite na sol i biber. Da bi se postigla polustatična konzistencija, gotovu posudu treba razblažiti mlijekom ili mesnim brokolom. Takođe možete staviti jagnje u punjenje. Da bi to uradili, mora se fino isecati ili prosuti kroz mlin za meso, dodati beli luk, biber i sol.
Gotovo punjenje je postavljeno na sredinu valjanih kolača. Za jedan čeburek dovoljna je jedna kašika punjenja. Rubovi testa su otcepljeni. Robu čebureka možete oblikovati viljuškom, pritiskom na test. Čeburek se prženi u dubokom prženju ili u tanjiru uz dodavanje velike količine biljnog ulja na srednju vrućinu. Chebureks se prženi na obe strane pre nego što se pojavi zlatna korica.
Vrlo često je proizvodnja čebureka beskvasna testa. Ali tu je i recept za kuhanje čebureka na tepihu. Pripremljeno testo je plastično i lako se izvlači. Čeburek, napravljen od pripremljenog testa, su mekani, i podsećaju na lišće peciva. Da biste pripremili pripremljeno testo, morate uzeti 1 šolju vrele vode, 3-4 čaše brašna i 1 kašičicu soli. Čašu brašna i čašu vrele vode treba staviti u posudu, ne zaboraviti na sol. Dobro promešajte i ostavite da se ohladi. U toploj smeši dodajte 2-3 šolje brašna i dobro gnjejte.
Najpopularnija punionica za čeburek je meso. Ali punjenje može poslužiti kao sir i pečurke. Na primer, punjenje sira se može kuvati od dve vrste sira: mozzarella i maasdam. Na 150 grama mocarele i maasdama treba rasti i mešati. To je celo punjenje. Za popunjavanje gljiva treba uzimati 700 grama pečuraka. Treba ih očistiti, oprati, rezati i pržiti dodavanjem fino iseckanih luka.
Često zavodljiv miris čevuraka i zavodi na ulici. Ali nemojte rizikovati svoje zdravlje, bolje je kuhati čeburek od sebe.