Neophodno je prepoznati da je ovo prilično specifično meso, koje se lako može pokvariti pogrešnom tehnologijom kuvanja. Kako bismo izbjegli greške, preporučujemo vam da pratite savjete date u ovom članku. Danas ćemo pričati o nekim ukusnim receptima za kuvanje jagnjetina u pećnici.
Kako u pećnici pecati ovčiju u foliji?
Ovaj recept zasniva se na tehnologijama kuhanja mesa na kockanju. Od sastojaka će vam trebati:
- jagnjetina 1 kg (proračun za 6 porcija)
- kefir - jedno staklo
- jedna glava luka
- beli luk - 2-3 karanfila
- paradajz - 3-4 komada
- maslac 100 gr
- zelena (korijander, koper)
- so, biber, lovor
Kao što već možete pretpostaviti, jogurt će biti potreban za marinadu. Mlečna kiselina ovog proizvoda savršeno prodire u vlakna od tvrdog mesa i čini kuhani filet blažim.
Ovaj recept ukazuje na to da jagnje i vene trebaju biti isečene od ovčijeg. Ako ne, meso neće biti žvakano.
Za sečenje preporučujemo vrlo oštre noževe, jer je jagnje dovoljno jako meso u odnosu na svinjetinu i govedinu. Da bi se srezali, neophodne su male kockice (veličine približno 5h5 cm). Popunite sve ovo kefirom, biberom i bacite par lovoričkih listova, ne morate ga slatiti, jer sojino jagnjetino nije prženo u rernu. U mariniranom mesu dodajte narezane luknje i insistirajte na hladnom mestu najmanje dva sata.
Potrebno je podmazati poslužavnik za pečenje sa maslacem.
Čim je meso marinirano, postavite ga na pripremljenu tepsiju. Ne morate da uklanjate luk iz marinade. Stavimo rernu na 250 stepeni. Posle 30-40 minuta potrebno je izvaditi i slati, a zatim ga proširiti na parče i ponovo staviti u rernu 10 minuta.
U pripremljenu posudu dodajte zdrobljeni beli luk i posipajte sljunom travom.
Kako kuvati nogu nogu
U stvari, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Za ovaj recept potreban vam je folija i nit. Sastojci:
- jagnjetina
- Maslac - 100 gr
- crveni i crni biber
- sol
Noga treba očistiti od svih viška i pokriti maslacom, biber obilno. Prije zavoja u foliju, preporučujemo stavljanje nekoliko komada ulja unutar pakovanja - meso će biti blago mirnije i mekše.
Priprema drške oko sat vremena, u zavisnosti od veličine. Temperatura pećnice je 250 stepeni.
Nakon što je ovčja noga konačno pečena, ona mora biti soljena. Gotovo!
Kako napraviti jagnjetinu supu u pećnici
Da biste pripremili ovaj deo, bolje je na rešetku za pečenje na žaru, jer čim ova metoda napravi meso pečeno sa svih strana. Kao iu prvom receptu, meso mora biti mleveno. Za koryoki kefir ili crveno vino je savršeno. U marinadi dodajte šipku crvene ili crne paprike. U frižideru, meso treba da traje oko tri sata, onda će biti dovoljno mekano.
Posle ovog vremena, širimo ga na rešetku. Peć treba unapred zagrejati do 250 stepeni. Vreme kuvanja je 40-60 minuta. Da biste poslužili stomak na stolu, moraćete ga posipati lukom natopljenim u sirćetu.
Vrijedno je zapamtiti da su kulinarski užitki od ovčije najbolje savršeni sa začinjenim paradajz sosovima sa obiljem cilantra i peršuna. Među pižama, crvena vina i sokovi od povrća dobro se uklapaju.
Kao što vidite, u tehnologiji kuvanja nema ništa neobično, najvažnije je držati nekoliko saveta. Od sada, vaš kulinarski talenat je dopunjen drugim korisnim veštinama. Baked ovčije posude na svečanom stolu odličan su način da iznenadite porodicu i goste!