- artičoke - 5 komada
- limunovi - 5 komada
- spanać - 2 šolje
- majonez - 2 komada. kašike
- šljunak - 1 čl. kašičica
- beli luk - 1 zub
- Ricotta - 3/4 kupovi
- soli - 1/4 kašičica
- Cajen poper - 1/8 kašičica
- Svježe mljeveni biber - - Po ukusu
- sir mozzarella - 1/3 čaše
- Parmezan sir - 1 Art. kašičica
- bagueta - 270 grama (dijagonalno i prženo)
Ugrijte rernu na 170 stepeni. Stavite artičoke u velikoj kesici, dodajte 7 cm vode, a na pola odseći 4 limone. Stisnite limun sok u vodu i dodajte joj korice. Donesite do vrelice. Pokrijte poklopcem, kuhajte 20 minuta. Stavite artičoke na rešetku, dozvolite tečnost da se isuši i potpuno ohladi. Skinite listove, ostavite 3 čaše, očistite. Stavi spanać u paru. Kuvati oko 2 minuta. Dozvolite da se ohladi i grubo odseče. Miksajte artičoke, fino naribane zelje i sok preostalih limuna, majoneze, šljunka, belog luka, ricotte, soli i cayenne u procesoru hrane. Uzmi papriku. Stavite u toplotno otporno jelo. Dodajte spanać i 1/3 čaše plus 1 žlica mocarele. Posuti s parmezanom i preostalom mocarela. Pečite u pećnici do zlatne braon, 2 do 3 minuta. Poslužite lišćima od artičoke i rolnom ili francuskom bagetom.
Usluge: 8