Najveća prolećna salata Prvi prirodni, a ne staklenik, svež povrće nakon dugog zime u našoj ishrani je redkvica. Njegova domovina je Centralna Azija, gde je poznat još od davnina. I u Kini je počeo da raste više od tri hiljade godina, zaslužujući svoj ukus i vrednost. Kinezi su uvereni da ako u leto ima repica, au zimskom đumbiru, onda će tokom cele godine biti zdrav. Nijedan manje popularan ovaj rani povrće bio je u drevnom Egiptu, drevnoj Japanu i drevnoj Grčkoj. A drevni Rimljani su jeli zimene sorte redkvice sa sirćetom, medom i soljem. U Evropi, redkvica je došla relativno nedavno - u šesnaestom veku, a prvi koji su odabrali da ga uključe u svoje posude bili su francuski kuvari. Tada su ti koreni imali bijele boje i izduženi oblik i nisu bili ništa drugo do mala sorta redkvice. Već tada su se odgajivači odlučili da iznesu nove, sočnije sorte sa manje surovim ukusom. Tako da se pojavio povrće koje smo videli na našim stolovima čak i pre leta. Rusija duguje pojavu repica Petru Velikoj, koja ga je dovela iz Amsterdama. Ovo voće je savršeno kombinovano sa mnogim povrćem i kiselim mlekom - pavlaka, kefir, sos. Iako postoje originalni recepti koji koriste đurđevak u supu od kupusa ili u prženom obliku, i dalje su najpovoljniji sveži plodovi, pa je najbolje da se salate od nje ili dodaju u hladne supe i okroshku.
Sastojci:- Radish 200g
- Krastavac 1 kom.
- Svježe koplje 1 gomile
- Zeleni luk 0.5 bunch
- Pavlaka 2 tbsp. l.
- Sok limuna 1 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Za salatu morate uzeti malu gomilu redkvice, krastavaca i zelenila, za domaću pavlaku, limunov sok, so i biber.
- Korak 2 Operite krastavac i isecite ga.
- Korak 3 Radić pere i isecite u krugove.
- Korak 4 Isperite zelene, suve i fino isecite.
- Korak 5 Kombinujte povrće, dodajte pavlaka, limunov sok, šipak mljevenog crnog bibera i soli.
- Korak 6 Dobro isprati salatu i odmah služiti.