- Sterlet - 2 kilograma
- Komarča - 1 komad
- Gomila zelenog luka - 1 komad
- Krompir - 1 kilogram
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Začini - - Po ukusu
Prva stvar je da temeljito isperite i gutite ribu. Skinite peraje i sve nepotrebno. Isečemo na velike dijelove. Stavite ribu u veliki sudar i sipajte vodu. Voda treba potpuno pokriti ribom. Dodajte so i biber, a zatim stavite vatru i kuhajte dok ne budete spremni za ribolov. U procesu kuvanja, ne zaboravite da trajno uklonite nastalu penu. Kada je riba spremna - izvlačimo je iz čorbe, a juha se filtrira. Supa bi trebalo biti savršeno čista. Dakle, spremna riba je već počela, čorba je spremna. Sada smo angažovani u povrću - posekotimo krompir, luk i šargarepu. Luk i šargarepa nekoliko minuta poprže u biljnom ulju - sve do zlatnog luka. U bujonu mi ispuštamo, bacamo prženi luk i šargarepu, kao i krompir. Solim, ponovo biber. Kuvajte dok se krompir ne spremi. Dok se krompir priprema - bavimo se ribom, ili tačnije - iz njega izvlačimo dijelove fileta. 3-5 minuta pre nego što je krompir spreman, bacamo u supe komade ribe, kao i fino seckane zelenice. Pustite juhu da pije ispod poklopca 10 minuta - i poslužite je stolu. Bon appetit.
Usluge: 8-10