Zanimljiva je istorija porekla ovog posebnog jela: jednom u selima seljaci su organizovali okupljanja na velikim praznicima, a svi su morali da donesu bilo kakav materijal koji je imao. Ljudi su sakupljali prehrambene proizvode "u velikom broju". Tako je sve pripremilo zajedničko jelo i ponekad su napravile ukusne, bogate supe.
Danas je soljanka popularno jelo, kako u kući tako iu restoranu. Iako se pravi hodgepodžer u restoranu može probati ne tako često, jer se ne uvek uzimaju u obzir kvalitetne sirovine. I, naravno, pre služenja, u takvim ustanovama se supa zagreje stalno, a to svakako ne može uticati na njegov ukus. Međutim, zbog prirode recepta i načina pripreme, hodgepodge se smatra restoranom.
Postoje tri vrste recepata za pripremu soli: riba, meso i pečurke.
Za pripremu riblje salate potrebna su dobra komada fileta jesetra. Samo zahvaljujući jesetriji dobijate pravo riblje soljene ribe, a ne samo ukusnu riblju čorbu. Dakle, najprije morate kuvati brokolu ribom "otpad", to jest, sa ostanakom, hrskavicom, glavi, onda se juha filtrira, obrađena povrćem, začini i tek onda dodaju jurkovi file koji se brzo kuva. Takođe možete dodati male komade crvene soljene ribe. Na primer: ružičasti losos, losos, losion za ljude. Ovo će učiniti ukus soli još plemenitiji.
Veoma prijatan ukus i aroma proizvode gugu za hodanje. Pripremljen je od belih, (can i suvih) pečuraka. Do danas mogu doći i šampinjoni. Prvo sipajte pečurke, a zatim dodajte povrće u istu čorbu. Svježer kupus s fino nasekljanim salatnim pečurkama, sve se dodaje u juho i ostavlja se na vatri petnaestak minuta. I naravno da je poželjno dodati limunov sok, masline i kapare po ukusu.
Divno meso solyanka može se kuhati kod kuće. Nije potrebno ići u restoran. Ranije u mesu soljanke dodato je goveđo meso, a sada će se pristupiti kobasicama kao što su šunka, karbonat, kobasice. Bolje je da ne spasavate mesne proizvode. Nemojte koristiti dimljenu ili duvanu kobasicu.
Da biste napravili pravi soljanak mesa, biće vam potrebno: 70 g govedine, 1 kg mesnih specijaliteta (potrebno je nekoliko vrsta), 150 g luka, 150 g šargarepa, 3 st. kašike kapara, 5. kašice paradajz paste, 3-4 listova lova, 200 g slanih krastavaca, crnog bibera, limuna, puno zelenila.
Priprema: komad govedine treba napuniti vodom i kuvati zatvorenim poklopcem na maloj vatri. Posle sat i po vremena potrebno je da izvadite meso iz posude. Onda ga isecite na male komade. Čačkanje fino iseckati, šargarepa se rešava na srednjoj grudi, krastavac fino iseckan; Mesne dobrote seče na kocke ili slamke i lagano pržite. Odvojeno pržite šargarepe i luk, dodajte krastavce i pržite 2-3 minuta. Nakon dodavanja paradajz paste i simprimirati smešu za 5-7 minuta. Dodajte pržene poslastice, goveđinu, kuvamo u trajanju od nekoliko minuta. Zatim u sosu dodajte gipsanu mešavinu luka, krastavaca i krastavca. Takođe je potrebno dodati kapri i 1/2 šolje krastavačke krape i kuvati 5-7 minuta. Na samom kraju dodajte malo lovorov list, biber, više koper i peršun. Završena solyanka da pusti da se pije ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta. Zatim treba ukloniti list luka sa posude. Raspršite vruće hodnik na pločama, a takođe možete ukrasiti kružnice limuna i maslina. Uzmi naivan hodž.