Zeleni rižoto Risotto sa zelenim graškom i okusom bosiljka je vrlo prolećna jaruga, koja se može kuvati, međutim, u hladnoj zimi. Smrznuti zeleni grašak - odlično rešenje, i daje ovo jelo veselo svetlo zelenom bojom. Aroma bosiljka dodaje svežinu i osetljivost na rižoto. Samo gledajući u njega, dolaze na pamet prolećne uspomene i čuje se glas šljunka! Piree iz graška i bosiljka, koji se koristi u ovom receptu, savršeno će ići kao krema za bruskete ili druge grickalice.
Sastojci:- Okrugli pirin 120 g
- Smrznuti grašak 200 g
- Basil zelena sveža 1 gomila
- Maslac 10 g
- Parmezan sir 20 g
- Pileća juha 600 ml
- Bijela crvena 1 kom.
- Sol 1 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Korak 1 Da biste pripremili rižoto, trebat će vam Arborio ili Carnaroli pirinač, smrznuti zeleni grašak, mali luk, naribani parmezanski sir, maslac, pileća ili povrća, sol i biber.
- Korak 2 Isecite krupicu fino i umerite u malo ulja sve dok ne budete jasni.
- Korak 3 Dodajte pirinač i simulirajte zajedno sa lukom nekoliko minuta dok ne postane skoro providan. Dodajte sojinu i isperite na malo vatru, povremeno mešajući. Dodajte juhu dok isparite.
- Korak 4 U kombinovanom odmrznutom grašku i bosilju, dodajte so, biber i malo maslinovog ulja po ukusu.
- Korak 5 Morate dobiti kremu debelu u doslednosti.
- Korak 6 Kada je pirinač skoro gotovo, dodajte kremu iz graška i mešajte. Isprati dok riž nije spreman.
- Korak 7 Na kraju, dodajte maslac i parmezan sir. Ostavite da stoji nekoliko minuta.
- Korak 8 Vaš rižoto je spreman! Poslužite toplo, posipajte sirom.