Jaja u sosu od paradajza

1. Izvadite paradajz iz posude i osušite, a zatim ih mletite ili trljajte. Sastojci:

• maslinovo ulje - 1 st. kašičica
• beli luk - 2 zuba
• ljuspice crvene paprike - 1 štapić
• crveno ili bijelo vino - 2 čl. kašike (opciono)
• banka paradajza - 1 komad (840 g)
• šećer - 1 štapić
• sol - 1/2 čajne žličice
• crni mljeveni biber - po ukusu
• velika jaja - 4 komada
• hleb - 4 kašike
• Parmezan sir - Po ukusu

Upute

1. Izvadite paradajz iz posude i osušite, a zatim ih mletite ili trljajte. U srednjem maslinastom maslinastom maslinovom ulju. Dodajte ljuspice i crvene paprike. Srčite na srednjoj vrućini sve dok beli luk ne podlegne. Dodati vino (po želji) i utopiti dok se smesa ne pretvori u sirup, oko 2 minuta. Dodajte zdrobljeni ili rajeni paradajz, šećer, so i biber. Smanjite toplotu na srednji spor i simulirajte dok se sos ne gube, od 12 do 15 minuta. 2. Pažljivo razbijte jaja u odvojene sitne čaše, pokušavajući da ne oštete žumanca. Napravite žlebove u sosu i nežno premjestite jaja iz šoljica u žljebove. Sezonska jaja s solju i biberom. Pokrivajte tanjir sa poklopcem i utopite se na srednju nisku toplotu 5-7 minuta ili dok proteini ne otvrdnu. 3. Dok se jaja kuvaju, pržite krušku hljeba u odvojenu posudu, roštilj ili pećnicu. 4. Lunite komad paradajz sosova i jaja na svakom dijelu kruha. Rešite ploču sa naribanim parmezanom i odmah služite.

Usluge: 3-4