- testenine - 450 grama
- maslinovo ulje - 1/4 čaše
- zeleni luk - 4 šolje
- beli luk - 3 zuba
- morska so i biber - - Po ukusu
- limun - 1 komad
- Parmezan sir - 1/3 kup
- šaka arugula - 4 komada
- jabuka - 1 komad
1. Pripremite testeninu u velikom prsluku u dobro slanu vodu prema uputstvima na pakovanju. Iscijedite vodu i ostavite makarone u stranu, zadržavajući 1/2 čaše tečnosti. 2. Dobro sipajte zeleni luk. Isecite beli luk. Zagrejati maslinovo ulje u velikom tiganju. Dodajte većinu zelenog luka, svježeg luka i malo soli. Kuvajte dok luk ne bude mekan, a beli luk ne počinje da menja boju, oko 4 minuta. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. 3. Koristite ručni mikser ili procesor hrane, mješajte pripremljenu mešavinu luka sa 3/4 kašičice soli, 1/4 kašičice crnog bibera, kože limuna, pola limunovog sokova i testenine tečnosti do konzistencije pire. Mješavajte sa naribanim parmezanom. Isecite jabuku na kocke. Pomešajte testenine s sosom u velikoj posudi. Dobro se dobro miješaj. Dodajte arugulu i većinu jabuke. Stir. Dodajte so, biber i limun sok po ukusu, ako je potrebno. Potroši preostale komade jabuka i zelenog luka i odmah služiti.
Usluge: 4