Recept za visokokaloričnu, ali tako atraktivnu patku, pečenu u rukavu

Pačko meso se ne može pripisati dijetetskim proizvodima zbog visokog sadržaja masti, ali ne bacajte patku u rukavu najmanje jednom ili dvaput godišnje - zločin, jer se odupremo sočnom mesu, pečenom u pećnici sa svih strana, tostovu koru koja izliva mirisne mirise Je nemoguće. Međutim, da bi se postigao ideal, potrebno je pridržavati se nekoliko pravila: pokupiti dobre sastojke za marinadu i posmatrati temperaturni režim prilikom pečenja ptice. O svemu ovome možete naučiti u ovom članku.

Kako napraviti marinadu za patku pečenu u rukavu?

Veoma je važno, pre nego što počnete da pekirate ptice, da biste odabrali prave sastojke za marinadu kako biste omekšali meso, što ga čini sočnim i mirisnim.

Sastojci:

• beli luk - 4 karanfilića
• soli - po ukusu
• začini - po ukusu
• med - 2 tbsp. kašike
• biljno ulje - 2 supene kašike
• grožda sirće - 2 tbsp. kašike
• crveno suho vino - 2 tbsp. kašike

Priprema:

1. Dodajte zdrobljenog luka, soli i začina, biljnog ulja i meda u posuđe. U blenderu pravilno pomerite marinadu, dovodeći ga do homogene mase;
2. Sad stavite unutra nekoliko kašika oka i još jednom mešajte mešavinu;
3. Da biste dobili više osjećaja za buduću dekoraciju stola - crveno suho vino je ono što vam je potrebno. Dodajte ga drugim proizvodima i miksirajte poslednji put. Marinada ne bi trebalo da bude previše vodena ili debela kao kaša. Možete dodati malo više tečnosti (vino, sirće ili ulje) da razblažite smešu ili obrnuto, povećajte konzistenciju zbog meda i belog luka;
4. Pripremite pticu srezivanjem viška masti, kože oko vrata i presecanja krila i repa. Udahni trup.
5. Kada je krastavica spremna, podmazati pticu spolja i iznutra, staviti ga u kalup i natopiti ostatak tečnosti na vrh. Preporučljivo je pokrivanje jela sa nečim što ograničava protok vazduha;
6. Ostavite pticu 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Posle ovog vremena ponovo ga opustite u marinadi, okrenite ga i stavite u frižider najmanje 8 sati.

Kako kuvati patku u rukavu u pećnici?

Posle pripremnih procedura, možete nastaviti do poslednje faze - pečenje patke u rukavu.

Sastojci:

• beli luk - nekoliko zubaca
• crni mljeveni biber - po ukusu
• soli - po ukusu

Priprema:

1. Nakon što ste marinirali i pripremili meso za putovanje u pećnicu, ostaje da napravite poslednje dodirivanje: napravite male rezove na koži, stavljajući ih na karanfilićem belog luka. Biće dovoljno 5-6 loban lobula;
2. Ubacite celu trup sa paprikom i solom ako smatrate da je potrebno dodati ove sastojke (oni su takođe prisutni u marinadi, ali moguće je da ovo neće biti dovoljno za vas);
3. Postavite patku u rukavu za pečenje i stavite je u zagrejanu rernu do 180 ° C. U zavisnosti od težine (1 sat za 1 kg), podesite tajmer. 15-20 minuta pre kraja kuvanja, isecite torbu kako biste formirali hrskavu koru.

U pecanju patke u rukavu nema ništa teško. Najvažniji nijans je krastavac i marinada. Za to postoji nekoliko opcija, u zavisnosti od vaših preferencija ukusa. Najvažnije je zapamtiti da je svaka od njih sadržala određeni procenat "kiselog", koji je u istom sirćetu ili vinu. Ovo će vam pomoći da podelite vlakna i napravite vaše jelo zaista "kraljevskim". Bon appetit!

Da biste sigurno ništa ne zajebali gledajte video: