Kako pripremiti marinadu za patku sa pomorandžima? Priprema za pećnicu.
Pre nego što odete direktno na korak po korak instrukcije za kuvanje pataka sa pomorandžima, morate razriješiti marinadu koja će učiniti meso ptice nežno i sočno, zahvatajući sve koji će biti prisutni na praznici "stomaka" za vašim stolom.
Sastojci:
- sok od pomorandže - od 1 voće
- limun sok - sa 1 voćem
- soli - 1 kašičica
- Zemljani crni biber - 0,5 tbsp. kašike
- mešavina začina "provansalnog bilja" - 0,5 kašike žlica
- suvi vratar - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. kašičica
Priprema:
- Miješati sve sastojke u posudi dobro treskom;
- Pripremite patku: što je moguće više uklonite sve masti iz trupca, izvucite viskera, odrežite kožu blizu vrata, odrežite krila;
- U posebnom posudu stavljamo pticu, izlijemo marinadu na njega, čvrsto zatvorimo ploču ili izvucite film za hranu tako da vazduh ne uđe u njega. Meso slati u frižider najmanje 6 sati, a idealno za celo noć. Najmanje par puta u procesu "gnjavog mesa" pretvorite trup sa jedne na drugu stranu.
Prva faza je pripremna, završena. Posle luženja, možete nastaviti direktno na punjenje patke pomorandže i pečenje u pećnici.
Kako kuhati patku s pomorandama u pećnici?
Izvadite pticu iz frižidera i pređite na sledeću fazu kulinarskog rada.
Sastojci:
- patka - oko 2 kg
- celer - 2 stabla
- vinski dezert - 2 tbsp. kašike
- med - 2 tbsp. kašike
- maslinovo ulje - 1 tbsp. kašičica
Priprema:
- Preseci narandžastu u četiri komada. Ako je velika patka, onda možete uzeti 5-6 komada plodova;
- Pripremljena i kiselina živina stavljena u naftu i stvari sa pomorandama i celerom;
- Ugrejte pećnicu na 190 stepeni, stavite meso iznutra i pecite 90 minuta;
- Posle 45 minuta, otvorite pećnicu, ispraznite sok sa dna kontejnera za pecivo i sipajte pticu. Ponovite postupak svakih 15-17 minuta dok se potpuno ne kuva;
- Pre patke sa pečenjem pečenja, kuvati sos, miješati vino, med i puter. Ovaj kontejner treba zapaliti, povremeno dovesti do vrela mešanja i postići konzistenciju sirupa;
- Povucite pticu iz rerne, stavite je na ploču i ostavite da se malo ohladi. Celer treba ukloniti i odbaciti, više nije pogodna za dalju upotrebu, ali narandže se mogu širiti oko posude. Čim temperatura pada - sipajte patku sa sirupom meda i služi za stolom.
Pažnja: obavezno uklonite masti što je više moguće. U ovom receptu nije potrebno, posudica neće postati suha, jer će voće izdvojiti dovoljno vlage. Ne zaboravite da vodite krušeni trup sa čašom sokova.
Oči se plaše, a ruke rade. Kao što vidite, ne postoji ništa od dandya sa pomorandžom izvan kompleksa u receptu. Ova optimalna instrukcija korak po korak pomaže u mariniranju peradovog mesa, omekšavajući ga, a zatim ga ispeći. Stajanje iz sokova narandže i celera dati će patki poseban ukus, vlažući ga iznutra. Kao rezultat toga, ne postane suvo, a komadi mesa samo rastopaju u usta.