Domaći hleb Nedavno, sve više ljudi više voli da ide bez hljeba i isključi ga iz menija. I uzalud! Umerena potrošnja hleba ima blagotvorno dejstvo na ljudsko zdravlje. Rženi hleb sadrži mnoštvo korisnih supstanci - aminokiseline, mineralne soli, vitamini grupe B i PP, gvožđe, vlakna, različiti mikro i makro elementi. Ova vrsta hleba nije samo ukusna, već je korisna i za varenje, a takođe pomaže u prevenciji rizika od bolesti kao što je rak i dijabetes. Rženi hleb u Rusiji poznat je već od 11. veka, uglavnom je bila hrana siromašnih, jer su plemeniti građani koristili beli hleb za hranu. Sada, u zemljama kao što su Nemačka i Poljska, hleb sa ražnim brašnom se smatra prehrambenim. Hleb, koji se sastoji od 100% ražnog brašna, postaje teški za stomak, pa predlažem da vam pripremim pšenični rženi hleb. Od ovog broja sastojaka dobićete malu hleb. Ako želite napraviti veliki hleb - jednostavno udvostručite stopu proizvoda. Pšenično-rženi hleb oduševljeno služi svežom supom ili pravi omiljene sendviče sa njim. Bon appetit, jedi ga!
Sastojci:- Pšenično brašno 200 g
- Brašno brašno od brašna 100 g
- Voda se kuvala 220 ml
- Kvasac suši 10 g
- Salt 7 g
- Šećer 1 tsp.
- Maslinovo ulje 1 tbsp. l.
- Maslinovo ulje 10 ml
- Korak 1 Za hljeb nam treba: pšenično brašno, ražano brašno, topla voda, suvi kvasac, maslinovo ulje, sol i šećer.
- Korak 2 Počinjemo da pripremimo kašiku: posuđe, u kojem će opara rasti, isperite toplom vodom. U toploj vodi razblažite 1 desert kašiku suvog kvasca.
- Korak 3 Dodajte 3 tbsp. l. Pšenično brašno od ukupne zapremine i 1 tsp. šećer - za hranjenje kvasca.
- Korak 4 Dobro se miješajte. Pokušajte da uzgajate sve komade brašna. Pokrijte posudu sa poklopcem kašike čistim peškirom i ostavite da raste 15 minuta.
- Korak 5 Opara je pokrenuo "kapu". Sada ga brzo prebacivali viljuškom. Mehurići će ići na površinu.
- Korak 6 Preostalo preostalo pšenično brašno u čistu, toplu posudu.
- Korak 7 Sipati pripremljenu kašiku u brašno, dodati so i početi da gnetite testo - prvo kašikom, a zatim rukom.
- Korak 8 Postepeno sečićite raženo brašno i nastavite gnječiti testo.
- Korak 9 Pour 1 tbsp. l. maslinovo ulje i gnetite ruke mekom, ali gustim testom. Ako je neophodno, možete koristiti malo više ulja - kako biste miješali ruke dok gnetite testo.
- Korak 10 Stavite pripremljenu posudu za posuđe u posuđenu posudu, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo, suvo, ventilirano mesto 1,5 sata.
- Korak 11 Nakon 1,5 sata, testo je poraslo. Potrebno je brzo ponovo gnetiti rukama.
- Korak 12 Iz testa za formiranje kruške hljeba stavite posuđenu ploču pokrivenu pergamentom (mazite malo papira sa maslinovim uljem). Zatim prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom, suvom mestu za podizanje još 40 minuta.
- Korak 13 Hleb je porastao. Obrišite malo orezano oštrim nožem. Pečenje u zagrejanom pećniku do 220 ° C u trajanju od 40-50 minuta, postavljanjem posude na dno pećnice. Ako ste udvostručili normu sastojaka, onda će se vreme pečenja povećati.
- Korak 14 Završite hleb s vrelim maslinovim uljem odozgo s maslinom (vitka varijanta) ili maslacem. Pokrijte ga pergamentom i obmotite je u čistom peškiru - i ostavite hleb da se ohladi.