Sećajući se vremena kad su svugdje postojali frižideri sa sitnim zamrzivačima, u kojima bi se moglo ukloniti samo nekoliko slastova sladoleda i snop pelmenih, ja sam uzdahnuo sa olakšanjem - eri velikih zamrzavajućih komora.
Ako sam ranije palo na pamet da založim sveže zamrznute proizvode za buduću upotrebu, za zimu, u redovnom stanu grada, onda bi moja ideja bila prekrivena bakrom. Sada je sve drugačije - u mnogim stanovima postoje zamrzivači! U privatnim kućama postoje uštedjeli podrumi, gde hladni podzemni prostori mogu osigurati sigurnost vrijednih vitamina, ali s mrazom to ne može usporediti.
Srećom, možete odabrati i kupiti bilo koji frižider - sigurno za sveže zamrznute namirnice. Postoji veliki izbor dvokrilnih frižidera u kombinaciji sa prostranim zamrzivačima, što je vrlo zgodno. One mogu funkcionisati odvojeno, pa ako želite da isključite kameru, ne morate isprazniti frižider i obrnuto.
Zapremina hladnjače će zamrznuti puno bobica i voća, tako da uz umerenu potrošnju mogu biti dovoljni i do sledeće žetve.
Svi hranljivi sastojci su mnogo bolje i bezbedniji u smrznutom voću i bobicama nego u konzervama, sušenim ili kandiranim. Što se tiče drugog, bolje je ne koristiti ih uopšte. Sve ove knedle od marmelada predstavljaju stvarno ismevanje vitamina, a banke sa njima, znajući da ljudi zovu sanduke za povrće i voće.
Meso i riba takođe će se uklapati u zamrzivač, ali bolje je ako ih stavite na druge police, jer miris nije otkazan, a jagode sa ukusom ribe nisu poželjna pojava.
Tara za smrzavanje.
Najbolje je zamrznuti hranu u malom kontejneru. Proces zamrzavanja se javlja brže, a takođe je pogodniji deo odmrzavanja pre potrošnje. Na primer, ako zamrznete veliki komad kuhanih pečurki, onda ćete morati da koristite sekiru da biste razdvojili potreban deo. Ali ako imate veliku porodicu i niste previše lijeni da kuvate za svako, onda sami odaberite standardni deo.
Pogodno je koristiti plastične tegle pavlake, posudu od sladoleda, sir, obične plastične kese. Takođe se prodaju posebna jela, ali nije uvijek razumno potrošiti ga. Nemojte koristiti staklene kontejnere, jer mogu pucati od hladnoće. Korišćenje pravougaonih kontejnera omogućava kompaktno punjenje zamrzivača.
Pre upotrebe kontejnera, mora se temeljito ispirati i osušiti. Proizvodi se čvrsto čuvaju u suvim kontejnerima, tako da ne sadrže višak vazduha. Neprozirni kontejneri su bolje potpisati, tako da se ne otvaraju svaki put u potrazi za željenim proizvodom.
Svaki kontejner u kome smrzavate hranu treba dobro zatvoriti. Na to zavisi ne samo kvalitet proizvoda, već i isparavanje vlage tokom skladištenja, koji će, sakupljati "krzno" u zamrzivaču, zahtijevati njegovo zatvaranje i odmrzavanje.
Ako je zamrzivač morao da bude isključen, vodite računa o proizvodima. Zimi ih mogu nositi na hladnoću, a ljeti zaviti u odeću, čime se sprečava gubitak prehlade. Nakon brze obrade frižidera, odmah ga uključite i stavite hranu nazad. Odmrzavanje fotoaparata u hitnim slučajevima nije neophodno ako ne otvorite zamrzivač preko nadimaka, ali i kada vrata zamrzivača nisu kombinovana sa frižiderom.
Plastične kese sa zamrznutom hranom vezuju oko, a ne čvor, ovo vam olakšava prilikom kuvanja.
Kako zamrznuti bobice i voće.
Pre zamrzavanja bobica, oni moraju biti temeljito oprani, očišćeni, ostaviti samo najbolje. Od breskva, šljiva i kajsija potrebno je da dobijete kosti. Marelice pre zamrzavanja treba problanshirovat 30 sekundi u vreli vodi, a zatim hladno, suho, a zatim možete zamrznuti.
Veliko voće isecite na komade, ali ih ne učinite previše malim, inače će sok izlazi.
Mala i osjetljiva bobica, kako bi se izbjegla modrica, bolje je zamrznuti na ravnoj ploči ili na papiru. Tako će biti lakše zadržati njihov oblik i izgled. Takvo zamrzavanje će biti neophodno u prvih nekoliko dana, a zatim se moraju sipati u normalni kontejner, čvrsto zatvoriti i čuvati u zamrzivaču dok se ne potroše.
Smrznute jagode i jagode.
Velika jagoda je zamrznuta cela bobica u suvom i čistom obliku. Prvo ga potopite u ležište u jednom sloju, a zatim ga stavite u kontejner, zatvorite ga i čuvajte.
Zamrznuta u sirovoj formi bez šećera i jagode, nakon odmrzavanja nije previše privlačan ukus i pogodnija je za kuvanje kompote. Ali ako potisnete ove boje zajedno sa šećerom i zamrzavanjem, dobićete pravi desert.
Zamrznute trešnje, trešnje i ribizle.
Oprane bobice višnje, češnje i kosmosa su očišćene od jama i peduna, upakovane u male kontejnere i prešane šećerom.
Smrznuta malina.
Sjajni bobice se upakuju u kontejner, slojno ih prelije šećerom. Tri sata, maline treba staviti na hladno mesto, na primer u frižideru, bez zatvaranja poklopca. Posle tri sata poklopac je zatvoren, a maline se šalju u zamrzivač, ali imajte na umu da se ne može odmrzniti tokom skladištenja.
Nemojte zamrzavati bobice sa larve maline. Ako ih natopite u slanu vodu, možete nabaviti polovinu larve da plutaju na površinu, ali ostatak će puzati tokom zamrzavanja.
Zamrzavanje brusnice.
Brusnice su najprecenljivije jagodice tokom skladištenja. Može se sipati vodom i stoga se čuva bez zamrzavanja, i jednostavno se skladišti u frižideru. Neprekidana, cela bobica će ostati ukusna sve do proleća, neće izgubiti svoje lijekove.
Odeljak zamrzivača će uvijek ostati nedovoljno velik da zadovolji sve potrebe, tako da ga ne odnesite zamrzavanjem sve zaredom, bolje je koncentrirati se na delikatne bobice. Brusnica je savršeno očuvana u vodi.
Zamrzavanje borovnica, borovnica, ribizla i kukuruza.
Ove boje trebaju biti oprane, osušene i izbačene na slobodne posude. Već u zamrznutom stanju stavite u vreću ili drugu posudu, iscedite vazduh, vezite paket na petlji i stavite u zamrzivač. Uzmite za zamrzavanje malog vreća da biste uzimali bobice po porudžbini.
Smrznuto sveže napravljeno pire ili sok.
Bobice mogu biti zamrznute u obliku sokova. Sveže stisnuti sok u male plastične bočice do 0,5 litra, ali ne prelijete na ivicu. Odmrzavanjem takvog sokova dobićete mnogo svežiji proizvod od onog koji kupite u prodavnici.
Piree sa šećerom stavlja u plastični kontejner, nivo pola centimetra ispod gornje ivice.
Da biste uštedeli prostor u zamrzivaču i uvek nije dovoljan, nakon potpunog zamrzavanja, možete držati posudu nekoliko sekundi pod toplom vodom, kucati na dnu, izvaditi zamrznutu masu i staviti u plastičnu vreću. Sama po sebi, paket ne zauzima prostor, ali u jednom slučaju to neće dati ekonomski efekat, međutim, ako napravite takav trik sa svim proizvodima, možete postići veći kapacitet.
Nakon odmrzavanja, povrće i voće treba koristiti u bliskoj budućnosti, inače će postati neprivlačna, dehidrirana i izgubiti sve svoje korisne kvalitete.
Beri šerbet iz smrznutog voća.
Ne sačekajte dok se jagode ne otapaju, ne sipajte ih u blender, dodajte u četvrti dio bobica jedan deo šećera, malo mineralne vode. Nakon što je masa dobro raspršena, šerbet se nanosi na sladoled ili sladoled i odmah se servira.