- Jagnjetina - 2 kilograma
- Salt - 2 Pinch
- Zira - - Po ukusu
- Pepper crveno tlo - - Po ukusu
- Krompir - 2 komada
- Luk - 2-3 komada
- Limunov sok - 1 kašičica
- Zelenilo iseckano - - Po ukusu
Za kuhanje kazan-kebab, u stvari, bilo bi meso pogodno - jagnjetina, svinjetina, govedina ili teletina, ali prema mojom subjektivnom mišljenju jagnje najbolje odgovara. Komad ovčije treba biti sa malom količinom masti, ako kosti - takođe ništa. Sjebali smo meso u komade šišavih šišmiša. Ako postoje kosti - bez straha, sječite s njima. Sada sezono isecite meso slanom, bacite crvenim biberom i, obavezno, zira - bez ovog kazan-kebab-a ne kazab-kebab. Obrišite, pokrijte poklopcem i ostavite oko 1 sat. Uzmemo kotel, na dnu postavimo dva oljuštena sirovog krompira (ovo je učinjeno tako da se meso ne kupi u sopstvenoj masti i nije ugašeno). Onda stavljamo meso u koštac, lagano naoljen uljem. Pokrijte meso sa poklopcem - i vatrom. Meso se kuva u koštici oko 40 minuta. Vatra, istovremeno, treba da bude ravnomerna, a plamen treba lagano dodirnuti kotel. Približno 30 minuta kuvanja pod poklopcem će se sva tečnost u kotlu ispariti i meso će početi da se peče - onda će biti neophodno jednokratno ukloniti poklopac, mešati meso, ponovo ga pokriti i ostaviti još 10 minuta. Važno jelo, odnosno, sastavni deo Kazan- Kebab je luk. Luk mora biti sječen na tankim prstenovima ili semiranjima, sezonu s crvenim biberom, seckanim travama i malom količinom limunovog soka. Mešajte i izađite. Pripremljeno meso servira se zajedno sa pripremljenim lukom. Bon appetit!
Usluge: 6-7